Кулинарный рецепт кролик в духовке с фото

Подробные этапы приготовления блюда Кролик в духовке - состав, похожие рецепты, пошаговые фото, порядок приготовления, советы, комментарии.
Кролик в духовке
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
18 Ноября 2010

ингредиенты на 6 порций


Молоко

150 мл

Корица

по вкусу

Лук

4 шт.

Гвоздика

по вкусу

Соль

по вкусу

Миндаль

100 гр

Чеснок

4 зубч.

Мука

2 стол.л.

Личные впечатления о рецепте:
Вкуснятина для самых любимых! Простой рецепт аппетитного блюда!

Вообще мясу кролика отдают предпочтение малое количество людей во всем мире, считая его невкусной и жесткой. Хотя если бы они попробовали узнать, как приготовить кролика с картофелем в духовке по всем правилам профессиональной кухни, они остались бы довольны, учитывая его нежный вкус.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
 
 

Для приготовления Кролика в духовке мы разделываем тушку кролика на куски. Затем посолим, поперчим и обваляем их в муке. Лук и чеснок очищаем и шинкуем. Очищаем и разрезаем пополам картофель. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем дольками. После этого куски кролика обжариваем в масле и выкладываем из сковородки. В оставшемся жире обжариваем картофель. Добавляем в картофель лук, чеснок и миндаль. Все тщательно перемешиваем, выкладываем дольки помидоров, вливаем вино, теплый бульон и молоко. Сверху посыплем зеленью петрушки, гвоздикой и корицей, доводим соус до кипения. Затем выкладываем в форму для запекания куски обжаренного мяса и овощи. Заливаем миндальным соусом, и запекаем в духовке при 180 градусах около 45 минут. Получается замечательная еда на праздничный стол и не только. Приятного аппетита!

Сортировать:

Комментарии к рецепту Кролик в духовке

Lana P
Lana P/ Пользователь
25/06/12 12:46
108

Очень интересный рецепт! Берусь за готовку с фотоетапами!!! Восторг

Світлана
Lana P
Lana P/ Пользователь
25/06/12 17:58
108

Просто вкуснятина!!! А запах какой Восторг Восторг
Конечно, нужно повозиться (20 мин на обжаривание, 15 мин на приготование соуса, 15 мин подготовку продуктов + 1 час - запекание в духовке), но результат того стоит! Едим в удовольствие

Світлана
Nat27
Nat27/ Пользователь
26/06/12 02:48
2

Lana P, спасибо за внимание к этому кулинарному рецептикуБукетик Ангел Спасибо

Lana P
Lana P/ Пользователь
26/06/12 17:05
108

Наталья, вам спасибо за такие хорошые рецепты! Чмоки Танцую

Світлана

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

1 Фото

Советы к рецепту Кролик в духовке

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.
Читать полностью

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
Читать полностью

Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нужно часто заменять. 
Читать полностью

Правила хранения готового мяса

Приготовленное мясо ни в коем случае нельзя класть в тарелку или блюдо, где до него лежало мясо сырое. Или не приготовленные сырая рыба, сырая птица.
Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Читать полностью

Как проверять готовность птицы?

Чтобы проверить готовность поджариваемой птицы, проткните ее длинной деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит в мясо без затруднений, значит, птица готова.
Читать полностью

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, что в таких "отмоченных" горшочках блюда выходят более сочными.
Читать полностью

Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Затем остывшие угольки необходимо выбросить в мусорный бак (не пластиковый и не бумажный). Если обязательно нужно почистить барбекю раньше срока, вынимайте угли щипцами и зарывайте их в песке, либо же гасите в ведре, наполненном водой.
Читать полностью

Мнение диетолога о рецепте Кролик в духовке

Намного полезнее запечь кролика вместе с овощами в рукаве.
Очень часто крольчатину назначают в лечебном питании при аллергических заболеваниях, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей и печени. Мясо кролика хорошо подвергается кулинарной обработке и легко усваивается организмом. По содержанию витаминов и минералов крольчатина превосходит мясо других животных. Мясо кролика содержит минимальное количество жира и солей натрия, оно низкокалорийное и поэтому его можно рекомендовать людям с избыточным весом. Мясо кролика в небольшом количестве (60 мг на 100 грамм продукта) содержит пурины, которые трансформируясь в мочевую кислоту, могут вызывать артриты и подагру.

Блюдо обладает средней калорийностью и его можно употреблять тем, кто соблюдает диету.

Кролика в духовке не рекомендуется употреблять при обострении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, холецистите, панкреатите сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, подагре и заболеваниях почек, прежде всего из-за того, что кролик перед тушением подвергается обжариванию.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 11

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Кролик в духовке

Лук 41 ккал на 100г
Корица 247 ккал на 100г
Картофель в мундире 74 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Картофель жареный 192 ккал на 100г
Зелень петрушки 45 ккал на 100г
Картофель зрелый 80 ккал на 100г
Белое вино 78 ккал на 100г
Картофель отварной 82 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Картофель печеный 70 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Картофельное пюре 380 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Помидоры 23 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Молоко 1,5% жирности 47 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
Молоко 3,2% жирности 60 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Молоко 3,5% жирности 64 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Молоко коровье цельное 68 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Кролик жареный 241 ккал на 100г
Вина десертные 172 ккал на 100г
Крольчатина (нарезка) 188 ккал на 100г
Вина полудесертные 140 ккал на 100г
Печень кролика 120 ккал на 100г
Вина полусладкие 88 ккал на 100г
Чеснок 143 ккал на 100г
Вина сладкие 100 ккал на 100г
Миндаль 609 ккал на 100г
Вино десертное 88 ккал на 100г
Гвоздика 323 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Молоко, Вино белое, Петрушка, Помидоры, Перец черный молотый, Картофель, Корица, Лук, Гвоздика, Соль, Миндаль, Вино десертное, Чеснок, Сливочное масло, Крольчатина, Мука

Статьи о питании, близкие теме Кролик в духовке

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияНекоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработку гормонов в кишечнике. К таким продуктам относятся: артишоки, цикорий, чеснок, спаржа...
Читать полностью

Картофель фри – это «гормон счастья»

Картофель фри – это «гормон счастья»Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за счастье отвечают углеводы, содержащиеся в картофеле фри...
Читать полностью

Красный лук - защитник сердца

Красный лук - защитник сердцаСреди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа. Достаточно на протяжении восьми недель постоянно добавлять в ежедневный рацион красный лук, как уровень т...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция...
Читать полностью

1 2 3