Крольчатина

Готовим дома блюда из кролика по рецептам с фотографиями, поднобными пошаговыми инструкциями, советами опытных кулинаров, комментариями диетолога.
 
«Что у нас будет на ужин? Крольчатина или свинина? – думал Винни-Пух, глядя на Пятачка и Кролика.

Крольчатина – это мясо кроликов, предназначенное для приготовления блюд. Если вспомнить знаменитую юмористическую историю, «кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма вкусного, легкоусвояемого мяса» под названием «крольчатина».

Крольчатина и все блюда из кролика рецепты диетические, ведь в кроличьем мясе низкое содержание жиров, а вот витаминов и полезных микроэлементов, наоборот, очень много. Как правило, приготовление кролика ограничивается вторыми блюдами – супов из него никто не варит. Вкус жареной крольчатины много более предпочтителен и нежен, нежели вкус крольчатины отварной.
Поскольку в последнее время разводить кроликов стало очень выгодно (и довольно легко, к слову сказать), крольчатина стала широко использоваться в кулинарных рецептах.

И мясо кролика стало появляться не только на праздничном столе, но и в ежедневном рационе большой части населения. Важно знать, как вкусно приготовить кролика, и как его правильно разводить, и недостатка в его мясе вы вряд ли будете знать.

Из крольчатины готовят: салаты, рагу, котлеты, тушенку, соусы, гуляши, жаркое. Мясо кролика идеально для запекания в духовке и для жарки на гриле или на решетке. Из всех доступных сортов мяса крольчатина является одним из наиболее полезных и, как уже говорилось выше, легкоусвояемых. Сравнить его можно с мясом курицы, однако в крольчатине большее содержание белков. Как приготовить кролика рецепты с крольчатиной поясняют доходчиво и дополняют пояснения фотографиями.

Купить крольчатину в магазине – удовольствие, надо сказать, довольно дорогое. А вот разводить кроликов на приусадебном участке выйдет много дешевле. Благо, что эти зверьки очень быстро размножаются и очень быстро набирают вес. Свежую траву (а также капустные листья, морковь, очистки от яблок и прочая) при этом они едят с не меньшим аппетитом, нежели любые комбикорма. И крольчатина в итоге получается более нежной и здоровой.

О том, как приготовить кролика вкусно, можно узнать, выбрав в разделе нужный рецепт.