Рецепты Рассольник

Когда в суп добавляются соленые огурцы или рассол из-под огурцов, такой суп превращается в рассольник. Настоящее украшение русской кухни суп рассольник считается одним из наиболее вкусных первых блюд. Рассольник принято готовить с перловой крупой, такой рецепт рассольника будет считаться классическим. Однако суп рассольник можно сварить и на других крупах, таких как: гречка, рис, пшено. Также в рассольник при желании можно положить и вермишель.

Поскольку в рассольник кладутся соленые огурцы, этот суп отличает своеобразная кислинка. Вкус рассольника невозможно спутать ни с каким другим вкусом. Так как приготовить рассольник?

Рассольники могут быть сварены на мясе или на овощном отваре. Рассольник классический – это рассольник с перловкой, мясом, картофелем. Рассольник с рисом не считается классическим, однако многие, особенно те, кому не нравится вкус перловки, предпочитают готовить рассольник с рисом.

Вместо рассольника с солеными огурцами, можно приготовить рассольник с маринованными огурцами. Хотя при этом рассол из-под маринованных огурцов в суп лучше не добавлять, поскольку в таком рассоле, как правило, слишком много уксуса.

В русской кухне рассольник с огурцами часто используют даже в качестве закуски к водке. Рассольник под водочку некоторые считают наиболее вкусным и приятным.

Сценка в одном из ресторанов русской кухни. Побледневший от гнева посетитель распекает невозмутимого официанта:
- Как такое может быть? В вашем рассольнике я выловил дохлого таракана!
Официант отвечает:
- Ничего страшного, считайте, что вам крупно повезло. Поглядите на того человека, который сейчас лежит под открытым окном. Вот он таракана из рассольника так и не выловил.