Солянка

Местные кулинары делятся с вами рецептами солянки. Найдите блюдо, которое подходит под ваш вкус, и которое вы могли бы назвать чудесным, или доверьтесь мнению пользователей. В поиске вас будут сопровождать фотоэтапы и рекомендации по калорийности.
 
Знаменитый суп солянка некогда величалась «селянка». В современном понятии «солянка» не имеет ничего общего непосредственно с солью, а вот с разнообразием включенных в нее ингредиентов очень даже.

По сути, солянка – это суп, сваренный из всего, что имеется под рукой. С единственным исключением: под рукой для солянки непременно должны находиться всевозможные колбасные изделия, разные сорта мяса, маслины или оливки, соленые огурцы, лимон.

По типу приготовления, суп солянка рецепт выделяет по виду из трех категорий:

мясная солянка;
рыбная солянка;
грибная солянка.

В зависимости от своего типа, солянка может состоять из нескольких видов грибов, рыбы или мяса. То, как приготовить солянку, вытекает, прежде всего, из вида солянка.

Традиционная классическая солянка – это некая смесь рассольника и щей. Если нужно приготовить мясную солянку, в бульон идет либо копченое, либо предварительно обжаренное в растительном масле мясо.

Если солянка рыбная, в нее следует положить копченую красную рыбу. А в грибную солянку отправляются соленые или маринованные грибы. Какой за основу взят рецепт солянка такая и получится.

Впрочем, можно смело смешать ингредиенты из разных солянок – выйдет нечто новое. Солянка – одно из немногих блюд русской кухни, кулинарный рецепт которого приветствует фантазию и эксперименты.

Любая солянка – это солянка сборная, а на вопрос, как приготовить солянку, можно ответить просто: нарезать все, что лежит в холодильнике.

То есть, в процессе приготовления в суп кладутся разные продукты, практически все из которых уже готовые (маринованные, соленые, квашеные, жареные, копченые).

Причем, чем больше разнообразных продуктов одного вида входят в солянку, тем лучше. К примеру, мясная солянка может включать в себя: сосиски, копченую колбасу, ветчину, буженину, солонину, кусочки жареного мяса.

Непременное условие для любой солянки – это кисловатый вкус. Для этого в солянку добавляют: огуречный рассол, лимон, соленые огурцы, маринованные грибы, маслины, оливки. Если у вас получится соответствовать всем требованиям блюда, значит, вы отлично усвоили, как готовить солянку.