Рецепты Пироги

Не красна изба углами, а красна пирогами.
Народная пословица

Изделие из теста с начинкой, которое принято запекать в духовом шкафу, именуется пирог. На территории России пироги рецепты их пользуются особой популярностью и любовью. Самый востребованный среди населения – это яблочный пирог. Поскольку яблоки относятся к наиболее распространенным фруктам, именно пирог с яблоками мы готовим дома чаще всех других. Кстати, приготовление начинок для пирога можно было бы отнести к отдельному разделу кулинарии.

Пироги могут быть приготовлены из самых разных видов теста, среди которых: тесто бисквитное, тесто дрожжевое, тесто песочное, тесто слоеное, тесто заварное.

По внешнему виду пироги делятся на открытые и закрытые, приготовление пирогов в этом случае также отличается. В открытом пироге фруктово-ягодная начинка расположена поверх коржа. В пироге закрытом такую начинку помещают между двумя коржами. Издревле на Руси пироги использовали для различных обрядов. Свадебный пирог подавали на свадьбу, поминальный пирог – на поминках.

Особо любимы пироги русской кухней. Русская кухня предлагает большое разнообразие пирогов, учит, как приготовить пирог, особенно такие как: кулебяки, расстегаи, курники, пирожки, ватрушки, накрепки. Курник – это традиционный свадебный пирог.

Впрочем, пироги любят не только в России, Украине и Белоруссии. Пироги часто появляются на столах французов и американцев. Французский пирог носит название киш и представляет собой открытый пирог, изготовленный из несладкого теста, но со сладкой (или мясной) начинкой. Тыквенный пирог – это творение американской кухни. Также в США любят подавать в Рождество пекановый пирог.

Известны также осетинские пироги, хотя они больше похожи на лепешки. Осетинские пироги – это тонкие лепешки из теста и с открытой начинкой. Осетинские пироги бывают круглыми или треугольными. Когда-то осетинские пироги было принято печь из пресного теста. Однако сейчас известно множество рецептов осетинских пирогов из дрожжевого теста.

Из рецептов можно узнать, как приготовить начинку для всех видов пирогов и пирожков.
предлагает большое разнообразие пирогов, учит, как приготовить пирог, особенно такие как: кулебяки, расстегаи, курники,