Рецепты Голубцы

Популярный кулинарный новогодний рецепт. Как приготовить голубцы ленивые быстро и качественно.
Лечь на диван. Попросить жену состряпать голубцы с мясом. Заснуть.
Проснуться. Съесть голубцы ленивые. Лечь на диван и спать дальше.

Аппетитные голубцы, произведение многих национальных кухонь Европы, приготавливаются в разных местах по-разному, приготовление голубцов отличается во многом. Даже во Вьетнаме есть свои голубцы, которые там, конечно же, называют по-другому. Но суть их от этого не меняется, поскольку голубцы – это мясные или овощные шарики (или, лучше сказать, цилиндры), завернутые в капустный лист. В южных странах голубцы заворачивают в виноградный лист вместо капустного (кстати и приготовление ленивых голубцов разнится от страны к стране).

В качестве начинки в голубцах используется чаще всего мясной фарш и отварной рис. Впрочем, разные голубцы могут начиняться, к примеру, гречкой, пшенной кашей, фасолью, горохом. В иных голубцах мяса может не быть вовсе. Так называемые голубцы ленивые – это и вовсе блюдо, больше похожее на рагу. Поскольку голубцы в нем как таковые отсутствуют напрочь. Голубцы ленивые – это смесь из фарша и нашинкованной капусты, потушенная в растительном масле с добавлением специй, репчатого лука и чеснока.

Самые распространенные в России и Украине – это голубцы с мясом, овощные голубцы с рисом и, как еще называют первые, голубцы с мясом и рисом. Кавказские голубцы отличаются от голубцов, появляющихся на столах жителей северных широт. Как уже упоминалось выше, кавказские голубцы готовятся не из капустных, а из виноградных листьев. Кроме того, кавказские голубцы чаще всего называются долма, а приготовление долмы отличается от приготовления голубцов (узнать, как приготовить долму, можно здесь же).

Голубцы можно не только тушить в соусе в кастрюле, голубцы в духовке тоже могут быть приготовлены очень даже вкусно. Данное кушанье подается с отдельно приготовленным соусом из сметаны, кетчупом или грибным соусом.