Рецепты Сметана

Возможно, для кого-то это станет откровением, но сметана является продуктом русской кухни. То есть, на Руси сметана готовилась из сливок и закваски. Больше нигде ее не делали. Даже в современном мире сметана продается далеко не во всех странах, включая страны развитые. По сути, сметана – это скисшие сливки. Если отпитые сливки с высокой жирностью оставить без присмотра на ночь, утром можно получить сметану.

Восточноевропейская кухня, включая русскую, украинскую, белорусскую, широко использует сметану во множестве рецептов. Блюда из сметаны всегда считались более вкусными. В Украине, к примеру, со сметаной едят многие национальные блюда – галушки, вареники. В России со сметаной принято подавать блины, оладьи, блинчики. Пельмени со сметаной очень часто появляются на столах многих жителей стран бывшего Советского Союза. Сметана, по сути, это отечественный соус, вкус которого не требуется «улучшать» никакими дополнительными ингредиентами.

Потушенное в сметане мясо приобретает более нежный привкус, как, например, кролик в сметане запеченный или потушенный. Грибы в сметане – очень вкусное и сытное блюдо. А в детской кухне часто готовят манник на сметане.

Сметана – не только соус, но еще и ингредиент многих кулинарных рецептов. Например, для торта готовят крем сметанный. А этот крем можно намазать на торт сметанный. Из сметаны можно сделать сметанное желе. В любой салат сметана тоже идет очень неплохо, особенно если это салат из свежих помидоров и огурцов. Рецепты со сметаной очень многочисленны и очень популярны.

Что приготовить из сметаны?
Маленький секрет для тех, кто готовит сметанный крем: если сырой яичный белок добавить в сметану, та будет намного лучше взбиваться. В результате крем сметанный получится более воздушным, более пышным.

Как приготовить сметану в домашних условиях?

На приготовление сметаны требуются сливки, жирность которых не менее сорока процентов. Достаточно отпить от сливок один глоток, а затем слить их в подходящую посуду и оставить в комнате на ночь. К утру у вас будет настоящая сметана.