Манник на сметане Сибирский

Фотографии пошагового приготовления рецепта

Состав рецепта блюда

3 яйца,
160г (200мл) сахара,
1 стакан (200 мл) манной крупы,
1 стакан (200 мл) муки высшего сорта,
примерно 1,5 стакана деревенской сметаны или одна 250-граммовая банка,
соль на кончике ножа,
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка столового уксуса,
немного сливочного масла для смазывания формы

Способ приготовления блюда: как приготовить Манник на сметане Сибирский.

Манник на сметане это блюдо русской кухни, родом из Сибири. Меня манник не раз выручал при неожиданном появлении гостей. Кроме того, готовится он из привычных продуктов, которые практически всегда есть в любом доме, где готовят еду сами, а не заказывают в ближайшем ресторане. Я просмотрела все варианты манников, которые нашла в сети и в печатных книгах кулинарных рецептов и выбрала тот, который дает устойчивый результат и наиболее прост в приготовлении – «Манник сибирский». 
Сначала разбиваем в миску три яйца, растираем их, добавив соль (совсем чуть-чуть). Постепенно вводим манку и растираем до тех пор, пока манка, разбухая, не увеличит смесь немного в объеме, Затем постепенно, замешивая венчиком или миксером, добавляем сахар. Сахар должен разойтись в смеси. Затем постепенно всыпаем и тщательно размешиваем муку. И уже под конец, сметану. Рекомендуется использовать деревенскую свежую сметану, пока она ещё не загустела. Я, как городской житель, использую обычную заводскую сметану.
После этого подготовленную форму смазываем маслом.
В тесто добавляем разрыхлитель, либо соду, гашеную уксусом. Равномерно промешиваем и выливаем в форму. Отправляем в нагретую духовку. У меня при 180 градусах в режиме «конвекция» манник готовится 20-25 минут. Важно то, что готовность проверяем деревянной палочкой (деревянные зубочистки, деревянные же шпажки), поскольку из-за сахара манник довольно быстро приобретает «загорелый» вид и это не показатель.
Мы, как правило, подаем его как кекс, но настоящий сибирский манник требует больше внимания. При соблюдении исконных традиций, нужно будет стакан сушеной черемухи перемолоть и смешать со стаканом сахара. А эту массу заварить стаканом кипятка. Если корж вышел высокий, его можно разделить на два. После остывания, выложить на манник массу первым слоем, а вторым – деревенскую же сметану, взбитую с сахаром.

Автор рецепта: Gera - все рецепты автора Это вы
Автор фотоэтапа: iri1325 - все рецепты автора Это вы

Категории рецептов: Быстро и вкусно, Национальные кухни народов Мира, Выпечка, Птица и яйца, Крупы и крупяные изделия, Молочные продукты, Тесто, Русская кухня, Сметана, Яйца, Рецепты для детей, Манная крупа, Специи, приправы, пряности, Мука, Другое, Сахар, Сладкая выпечка, Уксус, Пироги, Лечебные диеты, Лечебный стол 11, Лечебный стол 15

Теги: мука, яйца, сахар, сметана, манка

Комментарии к рецепту

iri1325 Баллы эксперта: 7.8	Gera, большое вам спасибо за рецепт вкуснейшего манника! Если честно, я немного побаивалась его готовить, потому что обычно я заливаю манку сметаной, кефиром или молоком и настаиваю около часа, а тут сметану вообще нужно было добавлять в самом конце, я боялась, что ничего путного у меня не выйдет, но результат превзошел все мои ожидания! Манник получился высокий, пышный, в меру "мокренький" и очень нежный! Я покрыла верх глазурью из какао. Самое главное то, что на его приготовление ушло немного времени: минут 5 на замес теста и минут 20 на выпекание! Здорово! 19.05.2012 21:55:42
iri1325 Баллы эксперта: 7.8	Попробую приготовить этот аппетитный манник и фото выложу! 18.05.2012 17:44:59
Dot Баллы эксперта: 15.4	Вкусный манник! Аппетитное фото! 20.03.2012 07:44:53
Gera Баллы эксперта: 0.8	спасибо, исправлено 19.03.2012 09:33:08
nika	а почему в заглавии написано без муки, а в рецепте мука есть? 18.03.2012 13:35:15