Кабачки жареные на сковороде с чесноком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить кабачки на сковороде с чесноком? Сначала приготовьте соус, чтобы он успел настояться, пока жарятся кабачки.

2. Шаг 2:

   

   Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.

3. Шаг 3:

   

   В мисочке соедините сметану, майонез, укроп, пропущенный через пресс чеснок, а также соль и перец.

4. Шаг 4:

   

   Все хорошо перемешайте. Дайте соусу настояться.

5. Шаг 5:

   

   Чтобы приготовить вкусные кабачки в кляре с чесноком, подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда подойдут и обычные бледно-зеленые кабачки, и цукккини, и желтые кабачки. Важно, чтобы кабачки были не очень крупные, свежие, с тонкой кожицей и мелкими семечками.

6. Шаг 6:

   

   Кабачки тщательно вымойте. Молодую нежную кожицу можно не срезать. Овощи обсушите, срежьте у кабачков кончики и нарежьте вдоль брусочками. Брусочки должны быть такой длины, чтобы помещались в сковородку и не очень толстыми, чтобы они успели хорошо и быстро прожариться.

7. Шаг 7:

   

   Теперь приготовьте кляр. Если визуально видите, что одного яйца для кляра будет маловато или яйцо маленькое, возьмите два. Сухой чесночный порошок можете заменить на 1 зубчик свежего чеснока, пропущенного через пресс, но свежий чеснок может подгореть на сковороде, поэтому такая замена нежелательна. Если вам хватает чеснока в соусе, то в кляр чеснок можете совсем не добавлять.

9. Шаг 8:

   

   В миске взбейте яйцо с молоком.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте муку (советую просеивать ее через сито, чтобы избежать комочков) и тщательно перемешайте до однородности. Добавьте в кляр сухой чеснок, соль и перец и снова перемешайте. Консистенция должна быть полувязкой и текучей, примерно как тесто на блины.

11. Шаг 10:

    

    Каждый брусочек кабачка обваляйте в муке со всех сторон. В зависимости от размеров кабачков муки может понадобиться чуть больше. Если хотите убыстрить процесс, советую переложить кабачки в пакет, всыпать к ним муку, пакет завязать и хорошенько потрясти. Так мука равномерно распределится по всем кабачкам.

12. Шаг 11:

    

    Затем обмакните цуккини в кляр со всех сторон.

13. Шаг 12:

    

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кабачки в кляре и обжарьте со всех сторон на среднем огне до румяной корочки.

14. Шаг 13:

    

    Готовые кабачки выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.

15. Шаг 14:

    

    Подавайте жареные кабачки в кляре со сметанно-чесночным соусом. Очень вкусно! Приятного аппетита!