Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь слоеный пирог с брынзой и зеленью? Подготовьте ингредиенты по списку. Слоеное тесто разморозьте. Яйца вымойте и обсушите салфетками. Зелень хорошо промойте, стряхните от излишков влаги и обсушите. Вместо брынзы можете взять любой другой похожий по консистенции сыр.
Шаг 2:
Начнем готовить начинку. Для этого переложите сыр Брынзу в миску и разомните его вилкой.
Шаг 3:
Свежую зелень порубите мелко ножом.
Шаг 4:
Добавьте в миску с измельченной брынзой нарубленную зелень и яйца. Перемешайте все до однородности.
Шаг 5:
Отдельно растопите сливочное масло. Влейте в начинку растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Слоеное тесто раскатайте в длинный широкий пласт.
Шаг 7:
Ровным слоем распределите начинку по тесту, оставляя свободными по 1 см от краев.
Шаг 8:
Сверните тесто рулетом по длинному краю начинкой внутрь.
Шаг 9:
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и уложите в нее тесто по спирали, начиная от центра.
Шаг 10:
Приготовьте заливку. Для этого взбейте с молоком сырые яйца до однородности. Можете делать это вилкой или венчиком.
Шаг 11:
Залейте сырой пирог молочно-яичной смесью. Поставьте форму в разогретую до 180-190°С духовку примерно на 30-35 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовый пирог выньте из духовки и смажьте сливочным маслом.
Давно я не пекла несладких пирогов. Все я ягодами, да с фруктами. Вот захотелось чего-то соленого, с сыром. Нашла интересный рецепт пирога с брынзой. Давным-давно, когда фотографировала не так красиво, как сейчас я готовила закусочный пирог с брынзой и тыквой и помню, что всем пришелся по вкусу. Поэтому из всех возможных сыров я снова остановилась на брынзе. Уж очень она интересная на вкус в выпечке.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На выходных семья попросила испечь на обед пирог. Так как слоеное тесто у меня уже было в холодильнике, решила подобрать рецепт под него. Рецепт автора мне понравился, правда внесла свои небольшие коррективы. Брынзу натерла, а вместо укропа и петрушки добавила шпинат. Он кстати очень хорошо сочетается именно с брынзой.
Тесто слоеное у меня домашнее, бездрожжевое, на нем пеку Наполеон. Оно настолько прослоено, что заворачивать в рулет было бы нецелесообразно, поэтому я тесто выложила в форму. Я уверане, для рецепта это не принципиально, какой формы будет пирог. Главное вкусная начинка и приготволено все с любовью.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Брынза из коровьего молока - 260 ккал / 100 г
- Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
- Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г