Овсяный крамбл

Уютный пирог с хрустящей крошкой и кисло-сладкой начинкой! Овсяный крамбл - по-нашему "тертый пирог". Готовить его просто и быстро, а в качестве начинки можно использовать любые фрукты, ягоды, орешки или даже просто варенье, джем. В этом варианте приготовления предлагается крошку сделать не просто из песочного теста, а с овсяными хлопьями. Получается особенно вкусно и хрустяще, к тому же еще и чуть более полезно. В этом рецепте начинка очень зимняя и уютная - с хурмой и клюквой. Летом можно приготовить такое угощение с любыми сезонными фруктами или ягодами.

tasiyL

Автор рецепта

+11

138 584

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Пшеничная цельнозерновая мука

Соль

0.5

Сода

1.5

Молотая корица

Кардамон

0.5

Имбирь (порошок)

0.5

Сливочное масло

125

Сахар

0.75

Ванильный экстракт

Молоко

Лимонный сок

Яйца (комнатной температуры)

Хурма

300

Клюква

150

Крамбл:

Пшеничная цельнозерновая мука

0.5

Молотая корица

Кардамон

0.5

Имбирь

0.5

Сливочное масло

Овсяные хлопья (не быстрого приготовления)

Коричневый сахар

0.5

Фундук

0.25

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 9% 5 г

Жиры 24% 13 г

Углеводы 67% 36 г

268 ккал

ГИ: 49 / 11 / 40

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Хурму моем и нарезаем кубиками 1-1,5 см. Перекладываем кусочки хурмы в чашку и пока отставляем в сторону. На мелкие кусочки режем фундук. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию, а в это время начинаем готовку.

Сначала готовим крамбл. В большой миске соединяем вместе овсяные хлопья, просеянную муку, коричневый сахар, нарезанный фундук. Добавляем молотые имбирь, кардамон и корицу. Все перемешиваем. Сливочное масло, которое должно быть охлажденным, режем маленькими кубиками и выкладываем к остальным ингредиентам. Прямо руками перемешиваем все вместе, разминаем масло, пока в миске не образуется однородная рассыпчатая крошка.

Квадратную форму примерно 20 на 20 см выстилаем пекарской бумагой. Готовим тесто основы, для чего перемешиваем вместе все сухие ингредиенты (кроме сахара). Пока убираем миску с ними в сторону. В чашу миксера взбиваем вместе сливочное масло с сахаром. Взбиваем на средней скорости в течение 5 минут. Смесь в результате должна стать пышной и пушистой. Добавляем к ней ванильный экстракт, разбиваем яйцо. Перемешиваем все еще раз на низкой скорости.

В оригинальном рецепте используется стакан пахты. Но мы ее заменяем: в молоко добавляем лимонный сок, перемешиваем. Вкус готового блюда от такой замены ничем хуже не будет - волноваться не стоит :)

Соединяем сухую и масляную смесь, насыпаю первую к последней. Постепенно, в три захода. Также в процессе наливаем частями "пахту". Перемешиваем все до однородности. Если будут небольшие комочки - это не страшно, их можно оставить. Выкладываем в получившееся тесто кусочки хурмы, а также свежую клюкву. Аккуратно перемешиваем еще раз, после чего выкладываем в форму. Сверху тесто разравниваем.

Посыпаем тесто сверху крошкой и ставим форму в разогревшуюся духовку на 45 минут. Сверху пирог должен стать румяным и золотистым, а деревянная шпажка, воткнутая в центр, при вытаскивании должна остаться сухой.

Извлекаем форму из духовки, даем остыть, после чего извлекаем пирог из формы, приподняв за края пекарской бумаги. Разрезаем пирог на кусочки и подаем к столу.

Приятного чаепития!