Свинина с овощами в кисло сладком соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать свинину с овощами в кисло-сладком соусе? Подготовьте все продукты. Для того, чтобы готовый вариант получился ярким и аппетитным, я взяла болгарские перцы разных цветов (половинку зелёного и половину красного). Порошок имбиря допустимо заменить свежим корнем. Количество чеснока и имбиря откорректируйте по своему вкусу. Крахмал я использовала кукурузный, он более мягкий и менее клейкий. Картофельного возьмите в 2 раза меньше.

2. Шаг 2:

   

   Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте свинину брусочками не слишком толсто. Выложите кусочки в глубокую миску.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте половину крахмала, влейте 2 ст.л. соевого соуса и 100 мл. холодной воды.

4. Шаг 4:

   

   Всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

5. Шаг 5:

   

   А в это время займитесь овощами. Лук, чеснок и морковку очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину с плодоножкой. Всё ополосните в холодной воде и обсушите.

6. Шаг 6:

   

   Морковку натрите на тёрке для корейских салатов. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а болгарский перец нарежьте тонкими перьями.

7. Шаг 7:

   

   В пиалу или глубокую миску выложите томатную пасту, влейте оставшийся соевый соус и уксус. Добавьте порошок имбиря и чеснок пропущенный через пресс или нарезанный от руки мелко.

8. Шаг 8:

   

   Всыпьте крахмал, который остался и сахар. Залейте всё ста миллилитрами воды и хорошо перемешайте до однородной массы.

10. Шаг 9:

    

    В сковородке разогрейте растительное масло. Отправьте маринованные кусочки свинины обжариваться. Лучше делать это поэтапно. Я мясо жарила в два захода.

11. Шаг 10:

    

    Итак, на среднем огне, помешивая, обжаривайте свинину до готовности и румяного оттенка.

12. Шаг 11:

    

    Выложите готовое мясо в отдельную тарелку.

13. Шаг 12:

    

    Отправьте измельчённые овощи в ту же сковородку, где готовилась свинина. При необходимости добавьте немного масла.

14. Шаг 13:

    

    Помешивая, обжаривайте на огне чуть выше среднего около 3-5 минут.

15. Шаг 14:

    

    Отправьте в сковородку свинину и влейте соус. Перемешайте всё так, чтобы соус равномерно распределился по овощам и мясу. Накройте крышкой и оставьте на минимальном огне на 3-5 минут.

16. Шаг 15:

    

    Попробуйте на вкус, при необходимости досолите. Обычно этого не требуется, так как соус солёный сам по себе. Посыпьте готовое блюдо кунжутом и зеленью, нарезанной мелко. По желанию посыпьте хлопьями перчика чили.

17. Шаг 16:

    

    Готово! Подавайте в горячем виде!