Тушеное мясо с подливкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тушеное мясо с подливкой в кастрюле? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Растительное масло можете использовать любое рафинированное, у меня подсолнечное.

2. Шаг 2:

   

   Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте брусочками. Можете брать говядину или свинину. Либо вообще курицу или индейку. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. У меня свиная вырезка.

3. Шаг 3:

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   В кастрюле с толстым дном или в казане на сильном огне разогрейте растительное и сливочное масло. Выложите нарезанную свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Как выбрать масло для жарки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к мясу лук и, помешивая, обжарьте все вместе 3-5 минут.

6. Шаг 6:

   

   Влейте в кастрюлю 600 мл горячей воды, всыпьте соль и молотый перец и перемешайте. Можете также добавить другие специи по вашему вкусу. Я очень люблю добавлять уцхо-сунели. Доведите воду до кипения.

8. Шаг 7:

   

   Прикройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на медленном огне 35-40 минут до мягкости.

9. Шаг 8:

   

   В оставшейся холодной воде растворите муку. Это нужно, чтобы избежать появления в подливе комочков.

10. Шаг 9:

    

    В кастрюлю к мясу вылейте воду с мукой. Следом добавьте томатную пасту, лавровые листья и душистый перец.

11. Шаг 10:

    

    Все хорошо перемешайте. Попробуйте подливу на вкус и при необходимости досолите. Тушите мясо с подливкой еще около 10 минут на медленном огне.

12. Шаг 11:

    

    Готовое с подливкой подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!