Московские пончики

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать московские пончики в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было мягкое.

2. Шаг 2:

   

   В глубокой ёмкости соедините просеянную муку, корицу и соду, перемешайте и еще раз просейте. Это сделает выпечку более воздушной. Все тонкости использования в выпечке соды вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   

   В отдельную миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и тщательно разотрите их вилкой.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте растирать до однородной консистенции.

5. Шаг 5:

   

   Влейте молоко и размешайте.

6. Шаг 6:

   

   Постепенно всыпьте мучную смесь. Замесите мягкое тесто, которое можно раскатать. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки читайте в статье под шагами.

8. Шаг 7:

   

   Готовое тесто не должно липнуть к рукам и к скалке при раскатывании. Если липнет - добавьте ещё немного муки.

9. Шаг 8:

   

   Разделите тесто на 2-3 части для удобства. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый кусочек теста в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом или выемкой для печенья вырежьте из теста кружочки. Меньшей по размеру выемкой сделайте дырочку в середине каждого кружочка. Получатся кольца. Остатки теста соберите, раскатайте и вырежьте заготовки.Из остатков можно маленькой выемкой сделать маленькие кружочки, при жарке они станут круглыми, как шарики.

10. Шаг 9:

    

    Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде. Опустите туда порциями кольца и обжарьте с двух сторон до золотого цвета. Лучше сразу делать более сильный огонь и обжаривать на нём одну сторону пончика, а потом - убавлять и обжаривать другую. Так пончики становятся очень быстро выпуклыми, объёмными. Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Выкладывайте порциями пончики на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы впитывался лишний жир.

12. Шаг 11:

    

    Так выглядят пончики внутри. Ещё тёплыми пончики посыпьте через ситечко сахарной пудрой. Зовите всех пить чай или кофе. Приятного аппетита!