Рулетики с начинкой под сметанным соусом

Состав рецепта блюда

Тесто:
Яйцо - 1 шт
Сметана - 100 г
Мука - около 20 ст. ложек с горкой
Соль - 1/2 ч.л
Фарш:
Свинина - 500 г
Лук репчатый - 4 головки
Сливки - 4 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Заливка:
Лук репчатый - 2 головки
Морковь - 2 шт
Сметана - 400 г
Вода - 400 мл
Овощная подушка:
Болгарский перец - 1 шт
Для обжарки:
Масло растительное - 4 ст.л
Подсыпка:
Крахмал картофельный - 3 ст.л

Фотографии пошагового приготовления рецепта

Способ приготовления блюда: как приготовить Рулетики с начинкой под сметанным соусом.

В глубокую миску разбить яйцо, посолить его, взбить, добавить сметану, хорошо размешать и замесить тесто. Муку добавлять по 2 ст. ложки, хорошо размешивая до тех пор, пока тесто уже можно будет месить рукой. Тесто должно получиться эластичным, на ощупь - шелковистым.

Накрыть миску салфеткой и отставить в сторону.

Провернуть через мясорубку или порубить комбайном мясо с луком, посолить его, поперчить, добавить сливки.

Натереть на терке морковь, нарезать мелко лук и петрушку.

Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в тонкий прямоугольник, намазать на тесто фарш и скатать рулет. Для присыпки стола я пользуюсь картофельным крахмалом вместо муки.

Два рулета я сделала только с фаршем, а два - с добавлением петрушки и натертой моркови.

Порезать рулеты на одинаковые кусочки высотой 2-3 см, обмакнуть срезами в крахмал и обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

На дно казана или кастрюли положить нарезанный крупно болгарский перец (можно положить кусочки моркови), сверху выложить обжаренные с двух сторон рулетики.

На сковороде обжарить лук с морковкой, залить все смесью сметаны с водой, подсолить, если надо, поперчить, прогреть соус в течении 5-7 минут и залить им рулеты.

Закрыть казан крышкой и томить рулеты на медленном огне 20-25 минут.

 Засыпать рулетики рубленной зеленью, выключить плиту. 
Рулеты должны настояться не менее часа, чтобы впитать в себя соус.

Автор рецепта: Larisynshik - все рецепты автора Это вы

Голосовать!

Похожие рецепты все похожие рецепты

Дрожжевой пирог с капустой и мясом	Шуба в блинах	Тефтели с подливкой	Тефтели в горшочках
Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide	Пызы белорусские	Порционный салат в тарталетках Калейдоскоп	Котлеты Стожки

Категории рецептов: Быстро и вкусно, Праздничный стол, Закуски горячие, Вторые блюда, Мясо и мясопродукты, Птица и яйца, Молочные продукты, Овощи, Тесто, Лук, Сливки, Сметана, Яйца, Свинина, Болгарский перец, Морковь, Специи, приправы, пряности, Перец молотый, Петрушка, Укроп, Мука, Другое, Крахмал, Фарш мясной, Растительное масло, Лечебные диеты, Лучшие рецепты, Лечебный стол 15

Теги: болгарский перец, морковь, сметана, яйца, сливки, свинина, лук, мука

Комментарии к рецепту

Ленка-Аленка	Ларисунчик, спасибо вам дорогая вы наша! Как всегда замечательный рецептик. Я вчера сделала эти рулетики моим очень даже понравилось. 08.04.2012 07:59:06
Mashenka Баллы эксперта: 0.4	по рецепту готовила недавно, всё бесподобно)) 08.04.2012 07:38:02
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Спасибо за совет. Обязательно попробую сделать так же 09.03.2012 00:02:45
Нина	Я такие рулетики делала и внесу советы из опыта. Тесто быстро замесит хлебопечка, а срезы рулетиков можно не обжаривать. При варке главное - не допускать бурлящего кипения. Блюдо очень сытное. 08.03.2012 23:41:53
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Спасибо. 18.11.2011 10:50:47
Nik	Давно меня не было, уже и конкурс кончился, примите мои поздравления 18.11.2011 09:44:20
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Да фарш здесь держится очень даже хорошо и без яйца. 17.11.2011 23:25:33
Koritsa Баллы эксперта: 1	Ням! Хочется уже быстрее попробовать это блюдо. Наверно, в мяско я еще добавлю яйцо для сцепки фарша. Очень люблю такие вкусные штучки. Еще и какое красивое! 17.11.2011 23:20:21
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Сытно и вкусно. Семья будет рада, я надеюсь. 17.11.2011 06:02:47
lakshmi-777 Баллы эксперта: 9.4	Обязательно приготовлю такие рулетики,очень понравился рецепт! 17.11.2011 01:40:30
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Я обжариваю с двух сторон для того, чтобы начинка немного зажарилась и рулетик не развалился. И обжаренные рулетики выглядят несколько симпатичнее. 16.11.2011 15:06:46
ЛЁЛИШНА	а у нас в семье это блюдо называется "розочки" ... тесто делаем пресное обыкновенное ,но со сметанкой наверное поинтереснее будет..и не обжариваем-зачем лишний шаг и время ? стараемся сразу 3 в 1 сделать..тушим картошечку с курицей или мясом..когда практически стушится ,туда рулетики по верху и тушить до готовности..они первые улетают .. думаю что и у вас вкусно получается .. 16.11.2011 13:05:15
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Готовила к праздничному столу. Понравилось всем и видом и вкусом. 12.11.2011 18:05:40
Buzka	На первый взгляд, обычное блюдо с привычными ингредиентами. Но выглядит празднично и нарядно. Его можно спокойно приготовить к какому-нибудь застолью и удивить гостей. 12.11.2011 17:28:13
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Я очень рада. 02.11.2011 16:59:53
Олеся	Спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось. 02.11.2011 13:09:24
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Главное, что рецепт легкий и незатейливый. Вкусно и просто. 02.11.2011 11:55:33
vera-efremova	Хочу поблагодарить автора этого рецепта. Рецепт очень замечательный и вкусный. Сделала это блюдо своим, все в восторге. А рецепты у Вас действительно один другого лучше. 02.11.2011 11:53:27
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Я рада, что у вас все получилось. Всегда приятно делать людям приятное. 31.10.2011 16:01:01
Nik	Забежал специально, что бы сказать спасибо! Приготовили рулетики в выходные, все остались довольны, очень вкусно! 31.10.2011 14:59:29
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	А я все собираюсь ачму сделать. Но всегда побеждают рулетики. Они сытнее, что для большой семьи очень важно. 28.10.2011 10:39:14
Nik	Ну вот, я же говорил надо дождаться комментариев, купил армянский лаваш, думал сделать ачму, но этот рецепт я все же попробую сделать первым. Спасибо! 28.10.2011 07:44:32
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Я сегодня была в разъездах, готовить некогда, поэтому купила лаваш армянский и готовый фарш (прокрутили на рынке). Сделала рулетики. Вкус и вид не пострадали. Так что вполне может пригодится кому-нибудь для быстрого приготовления блюда, так сказать, на скорую руку. 24.10.2011 21:47:58
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Так и все так готовят, улучшают по своему вкусу и вперед. 24.10.2011 16:19:18
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Сдеайте, точно не пожалеете. 24.10.2011 16:17:27
vera-efremova	Замечательный рецепт. Когда-то очень давно пробовала что-то похожее. Попробую сделать. Взяла к себе в книгу. 24.10.2011 12:33:36
Nik	Ну а я, люблю прочитать комментарии, улучшить рецепт в соответствии советам и готовить... 24.10.2011 10:01:24
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	У меня грибов на данный момент не было, но и с морковкой было очень даже ничего. Съели, по крайней мере, быстро. Блюдо не задержалось. 23.10.2011 21:19:01
NaVaNi	Да я тоже так подумала. И вообще я люблю добавлять в фарш грибы. Более сочно получается, и вкус м-м-м пальчики оближешь 23.10.2011 20:40:43
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Любое наполнение дает сочность, а грибы особенно. 23.10.2011 20:35:48
NaVaNi	Приготовила это блюдо, но в фарш добавила грибы. Получилось очень даже вкусно. 23.10.2011 20:27:03
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Да и на бульоне тоже хорошо. На сметане тесто изумительное: легкое и нежное, шелковистое. 20.10.2011 15:01:53
Ёлка Баллы эксперта: 1	Затраты времени действительно минимальны, по сравнению с лепкой пельменей. Хорошая находка. Вторую порцию я замешала уже на бульоне, оставшемся после сердца (да простит меня автор рецепта), просто не было сметаны. И надо сказать, вышло довольно сытно. 20.10.2011 14:51:03
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	А соус потом впитывается. 20.10.2011 14:41:56
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Правда, вкусно? Да и быстро. мне очень понравилось. Кстати, пельмешки с морковкой были сочнее. 20.10.2011 14:41:20
Ёлка Баллы эксперта: 1	А я сделала. Рецепт не только выглядит вкусно, но и на самом деле ооочень вкусное блюдо. У меня в фарше еще сердце говяжье было. Теперь покупные пельмени отдыхают! Спасибо. 20.10.2011 11:46:02
Юлия Морозова Баллы эксперта: 0.6	Спасибо! рулетики с начинкой просто загляденье. Очень необычно, что в соусе. Наверняка вкуснющее блюдо. 20.10.2011 08:30:09
Larisynshik Баллы эксперта: 73.6	Тогда - приятного аппетита. Рецепт хорош тем, что не затратный во всех смыслах. 19.10.2011 18:34:49
Lidia75	Иногда хочется приготовить, что-то быстро и вкусно, а этот рецепт как раз из этой категории. Это блюдо очень хорошо подойдет как закуска на праздничный стол. Хорошо, что есть пошаговые фото для начинающих хозяек. 19.10.2011 16:28:41
NaVaNi	Присоединяюсь к первому комментарию, действительно очень интересные и вкусные рецепты! 19.10.2011 15:53:12
Светлана	У меня после каждого Вашего рецепта появляется такой аппетит!! Такое вкусное блюдо, рецепт очень интересный. На фотографиях всё так вкусно выглядит =) 19.10.2011 15:19:16