Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать плов из макарон с мясом в казане? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядина нужна в виде мякоти без костей. Указанные специи можете заменять и дополнять по вкусу. Макароны также можете брать по своему вкусу. У меня пенне. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Говядину вымойте, нарежьте средними кубиками.
Шаг 3:
Морковь очистите и нарежьте брусочками.
Шаг 4:
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Свежие помидоры можете заменить на консервированные резанные, а также на томатную пасту или кетчуп.
Шаг 5:
Луковицу очистите. Нарежьте средними кубиками или полукольцами. Если не любите ощущать лук в готовом плове, можете вообще оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.
Шаг 6:
В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Добавьте говядину и специи. Обжарьте все вместе, помешивая, 3 минуты.
Шаг 8:
Высыпьте в казан нарезанную морковь, перемешайте и жарьте еще примерно 5 минут.
Шаг 9:
Добавьте помидоры. Жарьте под крышкой, помешивая, еще около 7 минут. Точное время зависит от степени нагрева, вашей посуды и личных предпочтений.
Шаг 10:
Всыпьте макароны и перемешайте. Жарьте 5-7 минут.
Шаг 11:
Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла содержимое казана. Мне понадобится 1 л воды. На сильном огне доведите до кипения.
Шаг 12:
Тушите плов на медленном огне под крышкой около 20 минут до выкипания лишней влаги.
Шаг 13:
Готовый плов из макарон с мясом разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Плов из макарон с мясом отличная альтернатива классическому плову. Вместо говядины использовала курицу. Нарезала мясо с овощами. Быстро обжарила лук с мясом, затем добавила морковь. На помидорах сделала надрезы и обдала кипятком, затем сняла кожуру. Нарезала кубиком и добавила к мясу с овощами. Добавила макароны и влила горячую воду. Из специй были: соль, перец, кавказские травы, куркума. Потушила все под крышкой 20 минут и вкусный обед был готов! Все просто и быстро.
Готовое блюдо!
Плов из макарон с мясом готовила в жаровне. Первым делом обжарила на растительном масле чеснок, который взяла вместо лука, затем добавила к нему мясо (у меня была нежирная свинина). После того как свинина зарумянилась, положила морковь, потом помидоры. Тушила всё, пока мясо не стало мягким (мы с мужем любим мясо помягче).
Добавив макароны, перемешала содержимое жаровни, чтобы выделившийся при жарке сок хорошенько обволок макарошки (добавила еще немного чеснока для аромата). Дала им покипеть в соке пару минут, затем залила всё горячей водой, покрыв ею макароны. Держала их под крышкой до готовности. Специи в плов я не добавляла.
Вышло очень вкусно! Макароны получились сочные в аппетитном соусе с дразнящей томатной кислинкой. Мясо не разварилось, осталось плотненьким, но мягким. Нам с мужем очень понравилось!
Спасибо большое за рецепт!
Оказывается, плов можно готовить из чего угодно! В нашей семье это одно из самых любимых блюд. Однажды дома не оказалось риса, а плова очень хотелось. Увидела рецепт плова из макарон с мясом и решила приготовить. Получилось очень ароматное и оригинальное блюдо из простых макарон. Теперь часто такой плов готовлю. В этот раз сделала с курицей. Спасибо большое автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г