Баранина под сметаной, запеченная в духовке

Состав рецепта блюда

Баранина - 175 гр.
Лук - 7 гр.
Морковь - 7 гр.
Масло сливочное топленое - 15 гр.
Сметана жирная - 15 гр.
6%-ный столовый уксус - по вкусу
Зелень петруши и укропа - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления блюда: как приготовить Баранина под сметаной, запеченная в духовке.

Все ингридиенты пересчитываю в соотношении к доставшемуся мне куску бараньего окорока, который часиков пять мариную в уксусе под полуколечками лучка. Затем кусок обжариваю на сковородке до появления аппетитного румянца. Баранину обмазываю жирной сметанкой, посыпаю слегка обжаренной морковкой и запекаю до готовности в духовке при температуре 220 С - 250 С. К баранине под сметаной, запеченной в духовке непременно подаю консервированные зеленые помидорчики, пшенную или пшеничную кашу. Готовую еду режу на порционные ломти и раскладываю по тарелкам, посыпав покрошенной зеленью петрушки и укропчика. Мы с одной моей подругой научились готовить это блюдо много лет назад у нашей общей знакомой, работавшей в те годы поварихой в одном из небольших кафе. Кулинарный рецепт баранины под сметаной, запеченной в духовке она вычитала в каком-то журнале и долго подбирала подходящее сочетание ингридиентов, отсюда и получились эти пропорции, при которых баранина получается достаточно сочной, не пересушенной, но при этом не водянистой. Трудно придумать что-нибудь лучше для воскресного торжественного обеда осеннею порою.

Автор рецепта: Аркадий и Светлана - все рецепты автора Это вы

Голосовать!

Похожие рецепты все похожие рецепты

Пельмени по уральски	Свининка по-барски	Свинина запеченная в фольге	Котлеты из кабана
Гуляш из телятины	Ёжики из фарша	Ёжики	Голубцы с мясом классические

Категории рецептов: Праздничный стол, Вторые блюда, Мясо и мясопродукты, Молочные продукты, Баранина, Сметана, Лечебные диеты, Лечебный стол 11, Лечебный стол 15

Теги: сметана, баранина

Комментарии к рецепту