Курица с эскаролом

Готовь курицу вкусно! Удивительно простой рецепт! Курица с эскаролом - полноценное второе блюдо, которое можно гарнировать или подать самостоятельно. Куриное филе предварительно обжаривается на оливковом масле, кстати оливковое масло можно заменить любым другим растительным по желанию. Эскарол перед приготовлением бланшируется в кипятке, от этого он становится мягче и быстрее готовится на сковороде.

svetikS

Автор рецепта

41 085

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Куриное филе

800

Эскарол

200

Оливковое масло

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Перец красный молотый

по вкусу

Чеснок

Лук репчатый (красный)

Овечий сыр (пекорино)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 68% 17 г

Жиры 24% 6 г

Углеводы 8% 2 г

132 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Эскарол нарезаем широкими полосками, бланшируем в кипящей воде в течение 1 минуты, затем откидываем на сито.

2. Куриное филе моем, обсушиваем, обжариваем на оливковом масле под закрытой крышкой с обеих сторон до легкого румянца.

3. Чеснок очищаем, выкладываем к курице, убавляем огонь до минимального, приправляем курицу  красным и черным молотым перцем, солим.

4. Лук очищаем, режем полукольцами тонко, добавляем к курице вместе с эскаролом, держим на огне еще пару минут.

5. Перед подачей посыпаем тонкими слайсами сыра пекорино.

Приятного аппетита!