Способ приготовления
Тушенку из курицы в банках обычно готовят в духовке. Для этого нужно хорошо помыть банки и крышки, простерилизовать их любым способом.
Подготовить куриное мясо: снять его с костей, нарезать небольшими кусочками, маленькие кости можно оставить, при этом трубчатые обязательно перерубить.
На дно банки положить пару лавровых листов, перец горошком, кольца лука и нарезанный чеснок (на 1 банку половина закладки продуктов, рецепт рассчитан на 2 пол литровые баночки).
Укладывать кусочки курицы, сверху положить снова лук и пряности.
Поставить банки на противень, закрыв фольгой, в которой вилкой сделать проколы для выхода пара.
Противень поставить в холодную духовку и включить на 200 градусов. Когда тушенка в банках закипит, температуру убавить до 120-100 градусов. Держать в духовке тушенку 3 часа.
После этого залить растопленным жиром и закатать.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Всё что приготовлено своими руками, всегда вкуснее и полезнее. Вот и тушëнка из курицы в банке очень вкусное блюдо. Сначала нужно отделить мясо от костей и кожи . У меня была целая тушка курицы. Мясо нужно посолить и оставить для пропитки минут на 10 . Кости и кожу положила в кастрюлю и поставила на сильный огонь. Как только бульон закипит, надо снять пенку, убавить огонь, я убавила на 3 . И оставить томиться под крышкой на 2 часа. Бульон должен слегка булькать. Теперь займëмся мясом. На дно банки кладëм три горошины душистого перца , лук нарезанный кольцами и один лавровый лист. Банка и крышка должны быть простерилизованы любым способом. Затем кладëм мясо в банку, укладываем плотнее и оставляем 3 сантиметра от верха горлышка банки. Сверху накрываем фольгой или пергаментом, предварительно проколов вилкой. Ставим в холодную духовку на противень. Выставляем температуру 200 градусов. Как только тушëнка закипит, убавляем до 100-120 градусов. И оставляем тушиться на 3-4 часа. Когда наш бульон будет готов, выключаем и ждем приготовления тушëнки. По истечении 4 часов, вытаскиваем банку из духовки, заново доводим бульон до кипения и наливаем его до верха банки. Закручиваем крышкой и ставим под одеяло, переворачивать банку не обязательно. Из одной курицы у меня получилась одна 450 граммовая банка.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г