Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Летом обычно не хочется горячего супа. Тут сразу многим вспоминается кулинарный рецепт окрошки. Она удивительно сочетает в себе элементы первого и второго блюда. Рецептов окрошки много, эта еда является любимой у многих и многих людей. Я хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшей мясной окрошки.
Сначала отварите в подсоленной воде картофель. Остудите его, очистите от шкурки и нарежьте небольшими кубиками так, как будто будете готовить оливье. Возьмите свежие огурчики и белки сваренных вкрутую яиц и порежьте кубиками такого же размера. Яичные желтки нужно растереть с горчицей, сметаной, сахаром и солью, а затем залить квасом. Хорошо размешайте желтки и дайте смеси постоять пару минут.
Поскольку окрошка у нас мясная, следующим этапом добавляем вареную говядину, нарезанную тонкими брусочками. Добавьте мясо к огурцам, белкам и картофелю и тщательно перемешайте.
При подаче к столу на тарелку сначала надо выложить подготовленную смесь, а потом залить заправленным квасом. При желании вы можете посыпать готовую еду укропом или добавить сметаны.
Приятного аппетита!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мой самый любимый вариант окрошки - это окрошка, приготовленная с мясом. Поэтому, ознакомившись на сайте с рецептом окрошки мясной на квасе, с энтузиазмом принялась за готовку. Отварила небольшой кусок свинины, отдельно сварила картошку и яйца. Мясо, овощи, яйца нарезала мелкими кубиками, укроп и петрушку нашинковала. К сожалению у меня не было под рукой зелёного лука, но я добавила побольше укропа и петрушки, люблю, когда в окрошке много свежей зелени. Подавала окрошку с майонезом. Соль и сахар добавила по вкусу.
Получилось вкусно и сытно! Мясо в окрошке аппетитное, приятное на вкус, отлично сочетается с овощами и ароматным укропом. Замечательный вариант для летнего обеда.
Большое спасибо!
Окрошку по этому рецепту готовлю часто. Вот и пришел сезон окрошки. Обязательно приготовлю и поделюсь пошаговыми фотками
Спасибо! Мой муж обожает окрошку! Буду готовить! А то раньше по-другому рецепту делала. Вот, кому интересно:
Окрошка мясная сборная . Как приготовить классическую окрошку на квасе .
А я заменяю сметану майонезом.
Холодная окрошка - самое лучшее блюдо для жаркого лета, срочно готовлю и выкладываю фото!
Время приготовления 30 минут
Весной такая окрошечка точно придется всем по вкусу!Особенно, если квасок хорошо настоится,и получается с кислинкой! Да и в другие времена года окрошка не менее актуальна. Отличный рецепт! Я часто готовлю такую для своей семьи. Еще не плохо было бы добавить нарезанный мелкими кубиками редис и немного зеленого лука. Приятного всем аппетита!
ох, как приятно видеть такую вкуснятенку. Знаете, традиционное русское блюдо и мое любимое в жаркую пору года. а вот с мясцом окрошку еще не делали. Можно сказать окрошка по-мужски, потому что мужчины предпочитают мясо. Уникальность рецепт идет ко мне в кулинарную книгу.Спасибо
да, окрошка просто замечательная, самое хорошее что можно делать и в жару, и зимой когда охота свежего и легкого.Кстати, какое мясо лучше брать? или это на любителя кому какое нравится? И можно ли без горчицы , а то не очень любим, или вкус уже не тот будет.
ох, как же окрошечка весной и летом хороша. очень понравился рецепт, обязательно приготовлю. думаю вкус будет намного насыщенней, чем в классической.
кстати, если заменить сметану майонезом вкус совсем не тот, но это лично моё мнение.
а мясо действительно лучше по своему вкусу подбирать.
Да, без окрошки не обходится ни одна семья, разновидностей ее очень много, но в любом исполнении она хороша и вкусна! Прекрасный рецепт! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Квас - 25 ккал / 100 г