Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Варенные яичные желтки тщательно растираем вилкой или натираем на мелкой терке.
Шаг 3:
В желткам добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Шаг 4:
Добавляем просеянную муку и вновь все вместе перемешиваем, нам нужно что бы желтки равномерно распределились в тесте. Так как мука у всех разная, то лучше всю норму муки сразу в тесто не добавляйте, пару столовых ложек муки оставьте в запасе и уже после добавления сливочного масла, если потребуется добавьте муку в тесто.
Шаг 5:
Добавляем растопленное сливочное масло.
Шаг 6:
И замешиваем мягкое тесто. Вымешивать тесто особо не нужно, просто соедините все ингредиенты в мягкий однородный комок.
Шаг 7:
От теста отщипываем кусочек, вкладываем орешек и скатываем в шарик, размером с небольшой грецких орех.
Шаг 8:
Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке около 20 минут до нежной румяной корочки. Печенье печется быстро так что уже через 15 минут поглядывайте в духовку, что бы печенье сильно не загорело:)
Шаг 9:
Пока выпекается печенье , займемся глазурью. Для этого растапливаем шоколад со сливочным маслом. Орехи измельчаем до состоянии крошки.
Шаг 10:
Готовое печенье окунаем в шоколадную глазурь, даем стечь лишнему шоколаду.
Шаг 11:
И обваливаем в измельченных орехах.
Шаг 12:
Наше печенье готово, можно готовить чай! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я и раньше видела рецепты печенья на вареных желтках, но как-то у меня не было понимания, как можно вместо сырых яиц использовать вареные) Решила попробовать приготовить. Желтки натерла на крупной терке, размяла с сахаром, а вот масло у меня уже было размягченное, не стала его топить и подмешала в таком виде. Тесто замесилось очень быстро. У меня вышло 17 шариков по 30 г. каждый. Выпекала 25 минут до подрумянивания. Тесто совсем не прилипло к стеклянной форме. Для глазури взяла горький шоколад с ароматом коньяка и сливочное масло. Глазури пришлось делать еще половину порции, не хватило. Наверное, я слишком тщательно "купала" печеньки в ней) Для обсыпки взяла рубленые грецкие орехи, молотое печенье и кокосовую стружку. Легче всего для обваливания насыпать орехи (стружку, печенье) в небольшой пакет, положить в него шарик в шоколаде и потрясти. Это я выяснила опытным путем) Изделия убрала в холодильник до застывания глазури. Получилось просто шикарное печенье! Оно рассыпчатое, вареные желтки вообще не чувствуются. А в сочетании с шоколадным покрытием и посыпкой вообще потрясающе. Теперь я поняла, что это печенье даже вкуснее простого песочного. Буду готовить его еще!
AMALIYA-MAMA, и без глазури печенье получается вкусным, глазурь здесь больше для придания легкой горчинки и в качестве клея, что бы орешки и стружка могли прилепится к печенью.
красивые какие печенюшки получились у вас! 
и название у печенья - каштаны красивое! хотя на каштаны оно не очень похоже))
но песочное печенье это моя слабость первейшая! ничего с собой поделать не могу!
ириша. скажите, а если оставить его без этой шоколадной глазури, получится не очень вкусно? или все таки можно кушать и в таком виде? можно еще и вот так
Печенье "Каштаны". Невероятно рассыпчатое и вкусное
Ириша, ой какие "каштанчики" суперские! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
Вот ещё видео-вариант таких печенюшек-каштанчиков 
-->>
РАССЫПЧАТОЕ печенье"КАШТАНЫ"/ПРОСТО ВКУСНО
Мое любимое печенье,забытый рецепт! Обязательно приготовлю! А вместо глазури можно слегка остывшее печенье обвалять в какао,смешанном с сахарной пудрой.
Мне нужно было испечь печенье в садик, нашла рецепт каштанчиков, получилось рассыпчатое вкусное печенье, детям понравилось. Обваливала в вафельной крошке. Спасибо за рецепт Печенье Каштаны!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Фундук орехи - 670 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
- Темный шоколад - 539 ккал / 100 г