Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать песочное шоколадное печенье по-домашнему? Подготовьте все необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, надо чтобы оно было мягким.
Шаг 2:
Высыпьте в большую миску просеянную муку и сахарную пудру. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от её свойств. Подробнее о муке читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Добавьте соль и разрыхлитель. Соль будет выступать усилителем вкуса. Все тонкости использования в выпечке разрыхлителя вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Высыпьте одну чайную ложку ванильного сахара. Ванильный сахар можно заменить ванилином. О том, как это сделать правильно, можно прочитать в отдельной статье, ссылка внизу под шагами.
Шаг 5:
Во избежание комков какао-порошок просейте. Выбирайте качественный продукт без лишних добавок.
Шаг 6:
Выложите в миску размягченное сливочное масло.
Шаг 7:
Разбейте и добавьте два куриных яйца. Обязательно предварительно их помойте, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
Шаг 8:
Хорошо замесите тесто до нужной консистенции, после чего заверните его в целлофановый пакет и уберите на один час в холодильник. Все секреты выпечки из песочного теста можно узнать из отдельной статьи, ссылка внизу под шагами.
Шаг 9:
По прошествии часа достаньте тесто из холодильника.
Шаг 10:
Отщипывайте от теста небольшие кусочки и формируйте шарики необходимого размера. Так сделайте заготовки из всего теста.
Шаг 11:
Обваляйте каждый шарик из теста в сахарной пудре и выложите их на застеленный пергаментом противень. С выбором пергамента поможет статья, ссылка в конце рецепта.
Шаг 12:
Поставьте противень в предварительно прогретую до 190 градусов духовку и выпекайте печенье до готовности около 12-15 минут. Время и температура указаны приблизительно. Ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
Шаг 13:
Через указанное время достаньте противень с печеньем из духовки и проверьте готовность. Слишком долго печенье не держите, иначе оно станет твёрдым. При выпекании на печеньях появляются трещинки, аромат у них замечательный.
Шаг 14:
Домашнее песочное шоколадное печенье готово! Подавайте его к столу с любимыми напитками. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла на сайте рецепт песочного шоколадного печенья по-домашнему. Пекла его не раз, очень люблю эти вкусные печеньки.
Любое песочное тесто нужно замешивать быстро и желательно с минимальным участием рук. Иначе тесто затянется и печенье станет жестким. Поэтому добавляла все ингридиенты по очереди и перемешивала ложкой. Муки у меня ушло побольше на пару ложек. А часть порошка какао заменила шоколадом с содержанием какао 90%. Советую обязательно охладить тесто, тогда трещинки точно появятся. Тесто делила на кусочки по 20 г., скатывала шарики и обваливала в сахарной пудре. Мне больше нравится пудра мелкого помола, с ней печенье выглядит наряднее. У меня получилось 31 печенье. Выпекала 15 минут при 180°. Сначала печенье мягкое, но буквально через 10 минут корочка становится хрустящей. Внутри же оно так и остается мягким, пористым и воздушным.
Очень красивое, ароматное и вкусное печенье!
Очень хотелось приготовить это шоколадное печенье. Давно обратила на него внимание! У нас в семье любят шоколадную выпечку. Выбрала этот рецепт, так как он показался мне самым быстрым и простым. Готовила по рецепту. Немного смутило две чайные ложки разрыхлителя, но не стала спорить с автором))) Единственное, мне было много 50 грамм сахарной пудры для обваливания печенек. Можно брать меньше. Печенье получилось очень вкусное, хрустящее снаружи, немного мягкое внутри, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Однако при выпечке печенье у меня сильно увеличилось в размере и стало плоским, а не шариками, как у автора. Возможно, муки надо было больше? Тесто было очень липкое, но шарики у меня нормально получилось сделать. Не смотря на это, печенье очень понравилось! Автору огромное спасибо за рецепт. Хочу ещё попробовать сделать такое печенье по другим рецептам, очень интересный вариант шоколадной выпечки. Вот мой фотоотчетик)))
Печенье вкусное, интересное, просто готовиться, но ооочень сладкое, как по мне. Детям, конечно же в самый раз было)))) Боялась, что они не остановятся, пока не опустошат всю тарелку))) Хотелось бы поинтересоваться у автора, не изменится ли консистенция теста, если уменьшить количество сахарной пудры.
Кстати, сахарной пудры у меня было немного, поэтому оставила ее на обвалку, а в тесте заменила ее на сахар. Духовка у меня не очень мощная, поэтому запекала немного дольше (буквально на несколько минут).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г