Лагман по узбекски

Состав рецепта блюда

Говядина – 500 гр
Говяжий бульон – 3 стакана
Картофель – 3 шт
Перпа – 0,5 шт
Морковь – 2 шт
Лук репчатый – 5 шт
Чеснок – 1 зубчик
Горох – 2 стакана
Мука – 400 гр
Желтки – 3 шт
Молоко - 0, 5 стакана
Растительное масло – 0,5 стакана
Томатная паста – 2 ст. ложки
Зира - 0,5 ч. Ложки
Соль, черный молотый перец, укроп, петрушка по вкусу

Способ приготовления блюда: как приготовить Лагман по узбекски.

Лагман – это разновидность лапши ручного изготовления. Лагман по узбекски подают с большим количеством подливки – это еда совмещающая в себе и первое, и второе блюдо. Кулинарный рецепт приготовления лагман по узбекски довольно трудоемкий.

Для начала замачиваем холодной водой горох и оставляем его на всю ночь, потом варим до полуготовности.

Замешиваем крутое тесто из муки, молока и яичных желтков. Оставляем его на два часа, а потом тонко раскатываем и нарезаем его на тонкие полоски, которые потом следует немного потянуть, чтобы они стали тоньше и длиннее. Варим лагман в подсоленной воде минут десять. Затем откидываем на дуршлаг, и перемешиваем с небольшим количеством масла, чтобы лагман не склеился.

Говядину, лук, картофель, репу и морковь режем кубиками, примерно сантиметр на сантиметр. Мясо и лук обжариваем в масле, постепенно добавляя в казан все остальные овощи, горох, зиру, соль перец. Заливаем бульоном и тушим до готовности мяса. В готовый соус добавляем томатную пасту и зелень. И в последний раз доводим до кипения.

В глубокие тарелки кладем столько лагмана, сколько ухватит рука. Заливаем лагман по узбекски соусом и подаем к столу. Отдельно ставим кислое молоко и уксус.

Автор рецепта: UO-Shu - все рецепты автора Это вы

Голосовать!

Похожие рецепты все похожие рецепты

Лапша Дунганская (чузма-лагман)	Мунг-Дал таркари (Суп из маша)	Густая лапша с мясоовощной подливкой	Шавля с мясом
Суп из свежей капусты с консервированным горошком	Котлеты «По-индийски»	Зразы с капустой	Борщ криворожский холодный

Категории рецептов: Национальные кухни народов Мира, Вторые блюда, Овощи, Тесто, Картофель, Узбекская кухня, Репа, Морковь, Горох, Бобовые, Специи, приправы, пряности, Перец молотый, Зира, Пресное тесто, Лагман, Лечебные диеты, Лечебный стол 11, Лечебный стол 15

Теги: мука, чеснок, лук, говядина, репа, морковь, горох

Комментарии к рецепту

Алма	Сайт мне очень понравился, особенно сервис личная кулинарная книга. В этот сервис я собрала понравившиеся мне рецепты разных блюд и сладостей. Уверена, что сервис моя кулинарная книга очень удобная и комфортная. Сервис дает шанс сэкономит время и нервы. Особенно мне понравился рецепт приготовления лагмана по узбекский. Когда ездила в Узбекистан обязательно заказывала эту блюду в пунктах питания.Теперь попробую научиться приготавливать лагман дома. 21.02.2012 10:47:39