Креветки с грибами

Легко и быстро! Вкусно, как в ресторане! Креветки с грибами готовятся очень просто, а в итоге получается настоящий французский обед для всей семьи.Сочетание креветок, грибов и сыра всегда очень гармоничное и безумно вкусное! Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Аля Жемчужинка

Автор рецепта

+22

38645

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Креветки

500

Шампиньоны

400

Лук (шалот или красный салатный)

Чеснок

Вода (или бульон)

200

Сливки (жирные)

250

Твёрдый сыр (можно использовать любой по вкусу, у меня пармезан)

100

Оливковое масло (можно заменить на любое другое растительное или сливочное)

Итальянские травы

по вкусу

Паприка

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 48% 10 г

Жиры 48% 10 г

Углеводы 5% 1 г

147 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин

Шаг 1:
Как сделать креветки с грибами и сыром в сливочном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Креветки лучше взять королевские или тигровые, но можно использовать и обычные. Креветки заранее разморозьте. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Если нужно разморозить креветки быстро, я использую экспресс разморозку- заливаю креветки холодной водой. Очистите креветки от панциря, удалите хвосты и головы.
Шаг 2:
Шампиньоны ополосните и обсушите кухонным полотенцем. Толстые ножки срежьте, а шляпки нарежьте тонкими слайсами. Если у вас небольшие грибы, то их можно нарезать четвертинками или половинками. Лук и чеснок очистите от кожуры и ополосните.
Шаг 3:
В сковороде разогрейте половину растительного или оливкового масла, подходящего для жарки. Масла вам может потребоваться чуть больше, чем указано в рецепте. Отправьте нарезанные лук и чеснок в сковородку обжариваться. Помешивая, готовьте до прозрачности лука. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Далее добавьте в сковороду креветки. Обжарьте около минуты с каждой стороны.
Шаг 5:
Грибы отправьте в другую сковороду и обжарьте до золотистого оттенка на оставшемся масле.
Шаг 6:
Добавьте в сковороду к шампиньонам креветки.
Шаг 7:
Посолите, поперчите и посыпьте прованскими (итальянскими) травами.
Шаг 8:
Влейте сливки и воду. По желанию вместо воды можно использовать бульон.
Шаг 9:
Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Шаг 10:
Отправьте в сковороду к креветкам и грибам. Пламя уменьшите до умеренного и готовьте, помешивая, буквально пару минут(пока сыр полностью расплавится).
Шаг 11:
Готово! Подавайте сразу как самостоятельное блюдо с гренками или багетом.
Шаг 12:
А так же в дополнение к макаронам, картофельному пюре или отварному рису.

Приятного Вам аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.