Способ приготовления
1. В высокий стакан блендера наливаем рассол, насыпаем соль и сахар, наливаем уксус.
2. Растительное масло наливаем в емкость с носиком, чтобы удобно было лить тонкой струйкой.
3. С помощью погружного блендера взбиваем ингредиенты в стакане в течение 1-2 минут.
4. В полученную массу очень тонкой струйкой наливаем масло, продолжая непрерывно взбивать блендером средних оборотах.
5. Готовый майонез перекладываем в баночки и отправляем в холодильник на 2 часа, за это время он еще больше загустеет, консистенция станет более плотной.
Заправляйте салаты, кушайте на здоровье!
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Раньше делала майонез на аквафабе, но потом как-то плавно перешла на покупной, а тут листая сайт увидела рецепт веганского майонеза без яиц и решила его сделать.
Взяла рассол от зелёного горошка, все ингредиенты отмерила и приступила к взбиванию. Густой майонез делать не хотела, по этому контролировала густоту при взбивании и немного негустого соуса отлила и продолжила взбивать до чуть более густого состояния.
Майонез мне понравился, я заправляла им салаты и добавляла его при запекании.
Спасибо за рецепт!
Рецепт ф*о, т.к. после 5 мин. сбивания ничего не меняется - как был жидким, таким и остался, разве что цветом стал белым от взбивания. Зря потраченное время и ингредиенты.
К чему обвинять рецепт, если именно у вас не получилось то, что получилось у автора?
Майонез вообще один из самых капризных соусов. Готовишь его каждый раз одинаково, но в один день он взбивается, а в другой - нет. На авкафабе (рассоле) майонез взбивается, это проверено, доказано многими авторами. Нужно просто уметь это делать. Рекомендую заглянуть в рецепты майонеза с видео на сайте и посмотреть, как его нужно взбивать.
От себя могу написать, что все продукты должны быть одной температуры: или холодные, или теплые. Но это тоже неточная информация, потому что, повторюсь: майонез один из самых капризных соусов!
Добрый день. Я хочу поблагодарить за рецепт. Просто суперский!! Я все ленилась делать веганский майонез, думала, что сложный рецепт, а оказалось все проще простого. У меня все получилось отлично! Единственное на аквафабе от горошка сбивается хуже и надо много масло для густоты. В результате на горошке майо получается колоритнее. Потому я делаю на фасоли. Короче я очень рада, что нашла этот рецепт. Даже делала с этим майо веганскую «Селедку под шубой». Получилось очень вкусно. Мои гости, кто не веганы, очень хвалили. Короче, я теперь постоянно делаю этот майонез. Благодарю! Всем здоровья и любви.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Рассол - 1 ккал / 100 г
- Виноградный уксус - 14 ккал / 100 г