Сочники как в детстве с творогом

1. Для начала возьмите глубокую миску, поместите туда сахар, соль, вбейте яйцо и добавьте сметану. Взбивайте эти ингредиенты с помощью миксера, пока не растает сахар.
2. Добавьте размягченное масло и взбивайте основу для теста до однородного состояния.
3. Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в полученную основу и сначала перемешивайте ложкой, а затем замешивайте тесто руками. В зависимости от качества муки вам может понадобиться её больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Готовое тесто должно получиться эластичным и хорошо отставать от рук.
4. Замешанное тесто положите в миску и накройте полотенцем.
5. Приготовьте творожную начинку: творог, яичный белок, муку, сахар и сметану вымешайте до однородного состояния.
6. Включите разогреваться духовку до 220 градусов.
7. Раскатайте тесто толщиной 7-8 мм и с помощью формочки или пиалы вырежьте кружки диаметром 8-10 см.
8. Переложите кружки на застеленный пергаментом противень, выложите на одну сторону каждого кружка столовую ложку начинки, накройте свободным тестом и слегка придавите, но не защипывайте.
9. Смажьте сочники взбитым желтком и отправьте в духовку на 15-20 минут.

Подавайте остывшие сочники с чаем или молоком.

Сладкого чаепития!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.