Пельмени башкирские

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Замесить тесто из яиц, воды, муки и соли в указанных пропрциях. Тесту дать отлежаться минут 20.

2. Шаг 2:

   

   Приготовить мясной фарш: мясо для фарша рубят ножом, это обычно жирная баранина или говядина, к нему добавляют картофель, лук, соль и молотый перец для начинки.

3. Шаг 3:

   

   Лук мелко изрубить.

4. Шаг 4:

   

   Добавить к мясному фаршу.

6. Шаг 5:

   

   Картофель натереть на мелкой терке и тоже добавить в фарш. Посолить, добавить перец из мельнички.

7. Шаг 6:

   

   Тесто раскатать в тонкий пласт - 0,3-0,5 см, нарезать на квадраты. В серединку каждого квадрата положить фарш и слепить сначала платочком, а затем соединить края - получатся вот такие ушастики с острыми ушками.

8. Шаг 7:

   

   Варить на решетке пароварки минут 40, я добавляю в воду лавровый лист.

9. Шаг 8:

   

   Подавать в горячем виде с бульоном или сметаной, традиционно - с катыком или сюзьмой (национальные кисломолочные продукты), очень вкусно! Приятного!