Пельмени

Какой русский не любит пельмени (а если их поедание совместить с быстрой ездой, получится и вовсе «гремучая смесь»)? Ведь недаром в авторстве этого замечательного блюда мы давно и упорно соперничаем с китайцами. Кто то утверждает, что именно они «изобрели» пельмени рецепт которых русские просто-напросто «позаимствовали». Хотя так ли важно выяснять, кто и когда впервые слепил первый в мире пельмень? Не лучше ли просто насладиться его вкусом и научиться паре-тройке секретов приготовления?

Итак, самое простое тесто для пельменей состоит, как правило, из муки, воды и соли. Одно-два яйца добавляют для закрепления эластичности теста. Иначе во время варки пельмени будут просто распадаться на куски прямо в кастрюле. Конечно, кто-то тут же скажет, что гораздо легче и быстрее не готовить пельмени, а купить уже готовые в магазине. Но разве пельмени домашние сравнятся по вкусу с покупными? Разумеется, нет.

В традиционные русские пельмени в виде начинки добавляется фарш, который состоит из свинины и говядины. Иные любят добавлять в начинку еще и баранину. Кроме мяса, в фарш идут также: лук, чеснок, специи. Необычайно вкусны ароматные пельмени в горшочках, которые подаются на стол вместе с бульоном.

Особые гурманы готовят фруктовые пельмени домашние рецепт которых был описан в знаменитой книжке Гиляровского про Москву и москвичей. Автор называет их не иначе, как «сибирские пельмени».