Из печенки готовят первое и второе, в том числе супы, супы-пюре, оладьи, торты, пироги, отбивные, котлеты, кнели, пирожки, салаты, выпечку, паштеты и гуляш. Это лишь часть возможных вариаций! Опытные повара перед приготовлением предпочитают вымочить печёнку в холодной воде. Секрет ее жарения заключается в том, чтобы не передержать ее на огне, но он должен быть достаточно сильным. Это – залог того, что серединка каждого кусочка получится необычайно сочной и мягкой.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
Приготовить печень вкусно может каждый, даже начинающие хозяйки: достаточно следовать пошаговым инструкциям в рецептах и соблюдать указанные пропорции ингредиентов, не забывать о приправах и специях, которые придают особую изюминку и делают блюда невероятно насыщенными и аппетитными. На сковородке, в духовке, на гриле, в пароварке или мультиварке - каждый из этих вариантов подходит для создания шедевров из молодой говяжьей печени для праздничного стола или семейного ужина.