Полента классическая

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать классическую поленту? Подготовьте продукты. Крупа подойдет любая — и крупного помола, и мелкого, будет лишь отличаться время приготовления. У меня полента быстрой варки — ее готовят 4-5 минут. Точную инструкцию читайте на упаковке своей крупы. Подробнее о кукурузной крупе читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Воду используйте чистую, фильтрованную или бутилированную. Масло — качественное, вкусное, натуральное, соответствующее ГОСТу.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите сотейник с толстым дном — важно, чтобы нагрев был равномерным, иначе каша может подгореть. С выбором поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта. Влейте в сотейник чистую холодную воду. Поставьте сотейник на плиту и дождитесь закипания воды. Всыпьте в нее соль, ее количество берите по вкусу. Аккуратно закиньте в воду сливочное масло. Помешивая, растопите масло — оно поможет избежать пригорания и образование комочков.

3. Шаг 3:

   

   При постоянном помешивании всыпьте в кипящую воду крупу тонкой струйкой. Удобнее размешивать поленту деревянной ложкой или лопаткой — они крепче других и справятся с густой массой.

5. Шаг 4:

   

   Убавьте огонь и варите кашу при постоянном размешивании — это нужно, чтобы она не прилипла ко дну. Когда полента загустеет, она начнет брызгаться, будьте аккуратны. Время варки зависит от степени помола, читайте на упаковке крупы. Моя была готова через 5 минут. Готовность определите на вкус — крупа должна стать мягкой.

6. Шаг 5:

   

   Переложите кашу в тарелку и сразу подавайте к столу. Можете посыпать ее натертым сыром или, если хотите сладкий вариант, полить медом или вареньем. Если поленту остудить, то она станет плотной. Нарежьте ее на кусочки и обжарьте в масле на сковороде. К такой каше подают обжаренные бекон, ветчину, грибы. Приятного аппетита!