Дрожжевой пирог с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь дрожжевой пирог с сыром? Подготовьте для начала необходимые ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   

   В теплой воде растворите дрожжи и перемешайте. Вода должна быть именно теплая, но не обжигающая, иначе дрожжи в ней погибнут. Другие сведения о дрожжах вы найдёте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте к дрожжам соль и 30 г муки.

4. Шаг 4:

   

   Перемешайте дрожжевую смесь и оставьте в тепле на 10-15 минут.

5. Шаг 5:

   

   Перелейте дрожжевую смесь в глубокую миску, влейте оливковое масло и частями просейте к ней оставшуюся муку

6. Шаг 6:

   

   Замесите мягкое эластичное тесто. Вымешивайте тесто руками 7-10 минут. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   

   Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплом месте.

8. Шаг 8:

   

   Подготовьте продукты для начинки. Брынзу можно заменить на моцареллу или адыгейский сыр. Сыры натрите на мелкой терке и перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Яйцо взбейте вилкой, немного отлейте для смазывания пирога.

11. Шаг 10:

    

    Большую часть яйца влейте в сыр и перемешайте. Включите духовку на 220 градусов.

12. Шаг 11:

    

    Подошедшее тесто разделите на две части. Первую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг примерно 5 мм толщиной.

13. Шаг 12:

    

    Равномерно выложите сырную начинку, оставив 1-2 см от края.

14. Шаг 13:

    

    Вторую часть теста раскатайте в круг немного меньшего диаметра. Накройте начинку вторым слоем теста.

15. Шаг 14:

    

    Защипите края.

16. Шаг 15:

    

    По всей поверхности пирога сделайте проколы вилкой. Пирог смажьте оставшимся взбитым яйцом.

17. Шаг 16:

    

    Выпекайте пирог 20-30 минут в разогретой до 220°С духовке. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!