Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь картошку дольками по-деревенски в духовке? Подготовьте продукты. Картошку выбирайте светлых сортов — она содержит больше крахмала, который сделает корочку более выраженной. Лучше подойдет молодой картофель, с тонкой кожицей — ее не нужно будет чистить. Набор специй вы можете менять по своему вкусу. Масло возьмите рафинированное, без запаха.
Шаг 2:
Картошку хорошо помойте под проточной водой с щеткой. Если у вас молодой картофель, то оставьте его с кожурой. Старые клубни очистите. Нарежьте каждую картофелину вдоль на 8 долек — сначала пополам, затем на четвертинки, а каждую четвертинку еще раз пополам.
Шаг 3:
Поставьте на огонь сотейник с водой. Когда она закипит, забросьте в нее дольки. Варите картошку в течение 4-5 минут, дольше не нужно, иначе она может развалиться. За короткое же время дольки станут липкими, впитают масло со специями, что станет прекрасной основой для образования корочки. Через 5 минут воду слейте, а картофель выложите на бумажные полотенца — он должен хорошо обсохнуть, так как вода не даст впитать долькам масло. Оставьте дольки остывать.
Шаг 4:
Всыпьте в пиалу соль и весь набор специй. Он может быть любым, например сушеный чеснок придаст неповторимый аромат, но советую не отказываться от паприки и куркумы — они дают картошке красивый цвет. Влейте к специям масло, перемешайте.
Шаг 5:
Сложите остывший картофель в миску, влейте к нему масло со специями. Руками перемешайте картошку, чтобы каждая долька была обмазана маслом со всех сторон. Оставьте ее постоять на 10 минут. А пока включите разогреваться духовку на 220°С.
Шаг 6:
Возьмите противень, застелите его пергаментом. Выложите на бумагу дольки "стоя", то есть кожурой вниз.
Шаг 7:
Запекайте картошку по-деревенски 20-30 минут, до золотистой корочки. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки, сорта и размера картофеля. Я обычно просто пробую дольку на готовность. Мой в этот раз пекся 25 минут. Подробнее узнать о работе разных духовок вы можете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Картошка запеченная дольками в духовке хорошо сочетается с различными соусами. Подавайте ее горячей в качестве гарнира или как самостоятельно блюдо дополнив соусом. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала на обед картошку дольками по-деревенски в духовке. Мы с мужем очень любим такую, особенно, сдобренную маслом и специями.
Картошка у меня была мягкая, разваристая, поэтому, нарезав ее на дольки, сразу, не отваривая, поместила в глубокую миску с маслом, солью и итальянскими травами, которые взяла вместо паприки, куркумы и перца. От себя добавила натертый на терке чеснок. Перемешала, чтобы каждый кусочек искупался в масле, и переложила в форму.
Запекала картошку в духовке 50 минут при температуре 220°.
Получилось очень вкусно! Картофельные дольки покрылись хрустящей корочкой. С душистыми травами и чесноком они вышли ароматными и очень аппетитными. Ели картошку с домашними солениями - невозможно оторваться! Рекомендую всем попробовать!
Спасибо большое за рецепт!
Вкуснейший рецепт! Глядя на вашу, захотелось и картошки, и солений))
Картошка дольками по деревенски в духовке- простое и очень вкусное блюдо!
Картофель предварительно помыла и по совету автора отварила буквально 3 минуты.
Затем нарезала на дольки. Из специй брала соль,паприку копчёную и куркуму. В чашечке смешала масло растительное, соль,специи. Дольки картошки выложила в миску, добавила специи с маслом и тщательно перемешала,чтобы все дольки были покрыты специями. Затем выложила дольки на противень, застеленный пергаментом и убрала в духовку,нагретую до 200°, запекаться на 30 минут.
Ароматно, сытно и очень вкусно! Спасибо большое за идею katushafin! Рекомендую!🤗
Приготовила по вашему рецепту картошку по-деревенски в духовке. Наши дети просто обожают такую картошку, она получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Для этого блюда не нужно использовать большое количество ингредиентов, но она все равно такая вкусная и съедается в тот час!
Ароматные специи паприки и куркумы дарят картошке аппетитный вид и запах, что невозможно оторваться. Рецепт однозначно рекомендую попробовать, спасибо за идею для ужина!
Какая картошечка румяная и аппетитная! Загляденье!
Ох, какие аппетитные фотографии! 😍
Картофель действительно получается вкусный и хрустящий, как был в Макдональсе. Только отвариваю я его не более 2-3х минут. Можно еще добавить сухой чеснок, а перед запеканием обсыпать молотыми сухарями, но это на любителя
Большое спасибо за рецепт!) Картошка получилась очень вкусной!) А главное всё так просто.
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г