Крапива на зиму для супа

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить крапиву на зиму для супа? Подготовьте всё необходимое. Рецепт невероятно прост, а поэтому вам понадобятся лишь два основных компонента- крапива и соль. Крапиву лучше использовать молодую, собранную в лесу или на даче подальше от дорог. Засолить можно лишь листочки или, как предлагается в рецепте, листья вместе с молодыми сочными веточками. О тонкостях зимних заготовок читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом нужно перебрать крапиву. Для этого лучше использовать толстые резиновые перчатки. Иногда случается так, что крапива жалит даже через них, а поэтому будьте внимательны и осторожны.

3. Шаг 3:

   

   Крапиву отправьте в глубокую миску. Залейте подсоленной холодной водой. Оставьте таким образом на некоторое время. Делается это для того, чтобы осел песок, вымылась пыль и всевозможные мелкие букашки.

4. Шаг 4:

   

   Откиньте зелень на дуршлаг, ополосните ещё раз под проточной холодной водой. Затем дождитесь, когда стечёт вся вода. Листочки и веточки крапивы промокните бумажными салфетками, чтобы убрать излишки воды.

5. Шаг 5:

   

   Крапиву нарежьте вместе с веточками на некрупные фрагменты. Маленькие листочки оставьте целыми. Сложите всё в глубокую чашку или миску и посыпьте солью.

7. Шаг 6:

   

   Тщательно перемешайте до тех пор, пока крапива не даст сок. Оставьте на 10 минут и снова всё перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Банки и крышки хорошо вымойте с содой и простерилизуйте. Выбрать способ стерилизации вы можете прочитав статью на эту тему в конце рецепта. Плотно уложите зелень в баночки до самого верха, постоянно прижимая ложкой.

9. Шаг 8:

   

   Закройте банки крышками.

10. Шаг 9:

    

    Крапива на зиму готова! Храните её в холодильнике или в любом ином достаточно прохладном месте.

11. Шаг 10:

    

    До зимы крапива, заготовленная таким способом, стоит очень хорошо. Поздней осенью или зимой откройте банку с сочной, ароматной зеленью и получите порцию весенних витаминов.