Голень индейки на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать голень индейки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Размер и вес голеней зависит от возраста птицы. У меня было 2 голени весом примерно по 500 г каждая. Можете заменить ее на одну крупную голень весом около 1 кг.

2. Шаг 2:

   

   Ножки индейки хорошо промойте в проточной воде, вырвите перышки, если они есть. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.

3. Шаг 3:

   

   Апельсин тщательно промойте, потрите щеткой, так как добавлять мы его будем вместе с кожурой. Апельсин нарежьте дольками.

4. Шаг 4:

   

   В мисочке соедините мед и соевый соус и перемешайте до однородности. Мед можете брать любой. У меня гречишный.

5. Шаг 5:

   

   Сковороду поставьте на средний огонь. Всыпьте тмин, кориандр и хмели-сунели. Помешивая, прогрейте до появления сильного аромата. Как выбрать сковороду читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта. Вместо отдельных специй, можете взять готовую смесь специй для индейки (или курицы на крайний случай). Но учтите, что в готовой смеси уже есть соль и перец, поэтому дополнительно солить/перчить мясо нужно с осторожностью.

7. Шаг 6:

   

   Влейте пиво. Пиво можете брать любое, темное или светлое. У меня темное пиво.

8. Шаг 7:

   

   Выложите в сковороду голени индейки. По бокам разложите дольки апельсина. Сковорода должна быть такого размера, чтобы голени в нее поместились.

9. Шаг 8:

   

   Тушите все под крышкой на среднем огне до выпаривания большей части пива. Голени каждые 10 минут переворачивайте, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

10. Шаг 9:

    

    В конце голени индейки со всех сторон промажьте соево-медовым соусом и продолжите готовить до появления румяной корочки.

11. Шаг 10:

    

    Готовые сочные голени индейки переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью, дольками свежего апельсина и подайте к столу. Приятного аппетита!