Кулинарный рецепт Горбуша в кляре с фото

Здесь все, что нужно для приготовления блюда Горбуша в кляре! похожие рецепты, пошаговые фото, порядок приготовления, советы, комментарии, состав.
Горбуша в кляре
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
22 Ноября 2010
Время приготовления
50 мин

ингредиенты на 5 порций


Соль

по вкусу

Для кляра:

Пиво

0.5 стак.

Мука

300 гр

Личные впечатления о рецепте:
Интересная идея для приготовления рыбы с неповторимым вкусом.

Я частенько покупаю рыбу горбушу. Во-первых, она доступна по цене, а, во-вторых, из неё можно приготовить самую разнообразную еду. Любимым блюдом моего мужа из этой рыбки является горбуша в кляре. Именно кулинарный рецепт этого второго блюда я вам и расскажу.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. готовим продукты
Шаг 2. Перец по вкусу, соль по вкусу сок лимона. подсолнечное масло - маринад для рыбы.
Шаг 3. замариновать рыбу на 20-25 минут
Шаг 4. желток отделить от белка
Шаг 5. в подсолнечное масло добавить желток, белок взбить
Шаг 6. смешиваем теплое пиво, желток, подсолнечное масло, взбитый белок и муку...
Шаг 7. Готовый кляр
Шаг 8. обмакиваем горбушу вкляре
Шаг 9. жарим на сковороде, смазанной подсолнечным маслом
Шаг 10. обжариваем с двух сторон
Шаг 11. Приятного аппетита!!!
Шаг 12. Очень вкусно со свежими овощами и зеленью,блюдо вкусное, сытное и легкое.
 
 

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Теперь маринуем подготовленную рыбу в лимонном соке с солью, перцем и растительным маслом на 20-25 минут. Пока рыба маринется, готовим кляр. Для этого отделяем яичный белок от желтка. Затем размешиваем растительное масло с предварительно просеянной мукой. После этого разводим полученную нами масляно-мучную смесь с подогретым пивом, всю массу перемешиваем до однородной консистенции. Теперь помещаем в смесь яичный желток и взбитый яичный желток, всё тщательно перемешиваем. После этого ставим на огонь сковороду с маслом и, окуная каждый кусочек горбуши в кляр, обжариваем его с двух сторон до золотистого цвета. Когда вся рыба будет готова, подаём её к столу.

Сортировать:

Комментарии к рецепту Горбуша в кляре

Катрин
Катрин/ Пользователь
21/12/12 02:13
10

Очень люблю жареное в кляре, эта горбуша в кляре понравилась, спасибо за рецепт! Улыбка

Валерия
Валерия/ Пользователь
21/12/12 09:25
644



Катрин, спасибо, что обратила свое внимание на мой кулинарный рецептик

Мне безумно приятно!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

1 Фото

Советы к рецепту Горбуша в кляре

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью

Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нужно часто заменять. 
Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Читать полностью

Как замешать разные виды кляра

Если вы хотите получить более нежный и более тонкий кляр, замешивайте его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минеральной газированной воде. 
Читать полностью

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Читать полностью

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Читать полностью

Как проверять готовность птицы?

Чтобы проверить готовность поджариваемой птицы, проткните ее длинной деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит в мясо без затруднений, значит, птица готова.
Читать полностью

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.
Читать полностью

Мнение диетолога о рецепте Горбуша в кляре

Очень полезно употреблять рыбу, приготовленную способом запекания, приготовленную на пару или в аэрогриле, так как эти методы кулинарной обработки являются наиболее безопасными для здоровья, а также обеспечивают сохранение в продукте максимума полезных веществ. 
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы, таких как горбуша, семга, лосось, форель, макрель, сельдь, сардины, лосось, кета, сом, тунец (свежий), анчоусы, меч-рыба, белуга, осетрина. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, поэтому особенно полезно включать рыбу в рацион пожилых. Употребление рыбы благотворно влияет на нервную систему и умственную деятельность.

Лицам с избыточной массой тела горбушу в кляре нужно употреблять в умеренном количестве, так как кляр является достаточно калорийным, да и сама горбуша относится к жирным сортам рыбы.

Горбушу в кляре не рекомендуется включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, холецистите, панкреатите, диабете, обострении сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваниях почек и подагре.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 11

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Горбуша в кляре

Крепкое пиво 150 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Пиво 50 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Пиво безалкогольное 33 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Пиво светлое 50 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Пиво темное 74 ккал на 100г
Масло растительное 873 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Горбуша отварная 168 ккал на 100г
Лимонный сок 16 ккал на 100г
Горбуша свежая 142 ккал на 100г
Куриное яйцо 80 ккал на 100г
Горбуша солёная 169 ккал на 100г
Поваренная соль 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Пиво, Куриные яйца, Мука, Поваренная соль, Горбуша, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Статьи о питании, близкие теме Горбуша в кляре

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью

Оливки борются с ВИЧ-инфекцией

Оливки борются с ВИЧ-инфекциейВ последнее время на столах россиян очень часто стали появляться тарелочки с аппетитными оливками, зелеными и черными. Многие любят лакомиться оливками с начинками, причем, самыми разными. Пожалуй, для таких людей небезынтересно будет узнать о том, что оливки способны бороться с ВИЧ-инфекцией...
Читать полностью

Растительное масло делает жареные продукты менее вредными

Растительное масло делает жареные продукты менее вреднымиКак заявляют специалисты из Автономного университета Мадрида, Испания, жареные продукты будут менее вредными для здоровья, если их приготовить на оливковом или подсолнечном масле. Данный вывод был получен в результате исследований, в которых принимали участие люди, использующие для жарки именно указанные виды масел...
Читать полностью

Съедая рыбу, можно снизить риск возникновения диабета

Съедая рыбу, можно снизить риск возникновения диабетаИспанские ученые провели исследования, в которых приняли участие взрослые люди с высокой предрасположенностью заболеть сердечнососудистыми заболеваниями. Как показали результаты, все они ели в больших количествах красное мясо и рыбу. Именно эти продукты содержатся во многих блюдах средиземноморской кухни...
Читать полностью