Рецепты Горбуша

Народная примета: Если на столе стоит салат Оливье, салат Мимоза с горбушей и селедка под шубой, значит, скоро наступит Новый год.

Одна из рыб семейства лососевых, называемая горбуша, вне всяких сомнений, является желанной гостьей на столах многих людей. Рыба горбуша водится, в основном, в Тихом океане, периодически заплывает в реки (горбуша плывет в реки, чтобы отложить икру). Считается горбуша очень ценной рыбкой, которая отлично подходит для приготовления великого множества блюд, среди которых: всевозможные супы, аппетитное жаркое, полезные салаты, питательные рагу.

Горбуша – это рыбка с красным мясом, очень сытным, очень полезным, слегка суховатым, идеальным для запекания в духовке. Горбуша хороша и в жареном, и в соленом, и в маринованном, и в вяленом, и в копченом видах.

Несмотря на то, что горбуша является, по сути, самой маленькой разновидностью лосося, обитающего в тихоокеанских водах, она все равно остается достаточно крупной. Крупной настолько, что жарить лосось приходится не целиком, а отдельными кусками. Тем не менее, вес самки горбуши редко превышает два с половиной килограмма, тогда как самца горбуши можно выловить под четыре и выше килограммов веса.

Как приготовить горбушу?

Все рыболовы по достоинству оценят преимущества блюда под названием запеченная горбуша, которое можно приготовить на природе, прямо у костерка. Хотя горбуша запеченная в духовке получается ничем не хуже.

Какие самые вкусные и популярные блюда из горбуши можно выделить в первую очередь? Это, конечно же, очень вкусный и очень праздничный салат из горбуши, а также горбуша в фольге, запеченная вместе с гарниром, изысканная фаршированная горбуша, знаменитая уха из горбуши, ароматная копченая горбуша, тушеная горбуша с сыром и обычная горбуша жареная.

На любом праздничном столе очень кстати смотрятся маленькие бутерброды с горбушей – канапе. Ну и, конечно, популярная Мимоза с горбушей – обязательный атрибут новогоднего застолья.