Говядина (задняя часть ноги) - 1 кг.,
растительное масло или топленое - 90 г.,
томат-пюре - 110 г.,
лук - 250 г.,
мука пшеничная - 36 г.,
огурцы соленые - 300 г.,
картофель - 800 г.,
перец,
лавровые листья,
зелень рубленая для оформления,
помидоры - 300 г.,
чеснок - 3-4 зубчика.
Способ приготовления блюда: как приготовить Азу из говядины.
Я отношусь к страстным мясоедом, особенно люблю любую еду из говядины. Одним из моих любимых блюд из этого мяса является Азу из говядины. Именно об этом кулинарном рецепте далее и пойдёт речь. Начинаем приготовление этого блюда с того, что освобождаем мясо от сухожилий и плёночек, нарезаем его некрупными брусочками. Теперь пассируем томатное пюре. Подготовленное мясо посыпаем перцем, солью и обжариваем, заливаем водой, добавляем томатное пюре и тушим до полуготовности на медленном огне под крышкой. Теперь подсушиваем муку, охлаждаем её и разводим одной частью бульона, который образовался во время тушения мяса. После этого очищаем огурцы от кожи, нарезаем их соломкой. Лук также очищаем, режем полукольцами, пассируем. Затем нарезаем картофель некрупными брусочками и обжариваем. Теперь к подготовленному мясу добавляем огурцы, лук и муку с бульоном, тушим всё это около 10 минут, после чего кладём жареный картофель, перец, лавровый лист и тушим еще около 20 минут. Примерно за 5 минут до готовности блюда помещаем в азу порезанные некрупными дольками помидоры и мелко порубленный чеснок.
Рецепт Азу из говядины с фото
Голосовать!
