Соленые цветки сакуры - 30 гр. (1 пакет)
Сахар - 30 гр
Лимонный сок - 1 ст.л.
Вишневый ликер - 1 ч.л.
Желатин - 1 ч.л.
Вода для желатина - 1 с.л.
Вода - 150 мл
Способ приготовления блюда: как приготовить Варенье из сакуры.
Япония - страна грез. Изысканная одежда, изысканная живопись, изысканная еда. Время любования цветущей сакурой - это еще и время варки варенья из цветков сакуры, которое в этот период непременно подается на стол во время чайной церемонии. Само по себе это варенье является ритуальным и имеет восхитительный нежнейший розовый цвет. Варят его обычно раз в год. Но сейчас можно купить и готовое варенье из цветков сакуры.
Засоленные цветки тщательно промывают в проточной воде. Потом отрывают лепестки от плодоножки. Для варенья нам нужны только лепестки. В кастрюльку наливаем воду, добавляем сахар и лепестки сакуры. Варим на медленном огне до тех пор, пока весь цвет из лепестков не уйдет в воду и вода не станет желтой. Для того, чтобы восстановить розовый цвет, добавляем в жидкость лимонный сок. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Желатин смешиваем с одной столовой ложкой воды и вишневым ликером, и перемешиваем до тех пор, пока желатин не растворится. Желатин выливаем в горячий отвар лепестков сакуры и остужаем. Потом ставим в холодильник для застывания.
Это варенье можно добавлять в чай, можно смешать с вишневым джемом и намазать печенья. В любом случае, как бы вы не ели это варенье, вам всегда будет казаться, что где-то рядом за окном началось цветение сакуры.
Рецепт Варенье из сакуры с фото
Голосовать!
