Копченая вобла

Узнай как правильно закоптить рыбу в домашних условиях. Копченая вобла - лакомство для любителей рыбы! Чтобы закоптить воблу понадобится не мало времени, поэтому нужно набраться терпения. Все этапы детально расписаны в рецепте, должно все вкусно получится даже у начинающего кулинара!

♥евгения

Автор рецепта

95 933

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 90% 44 г

Жиры 10% 5 г

Углеводы 0% 0 г

220 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 11 ч

1. Первое, что нужно сделать с крупным экземпляром рыбы, это ее выпотрошить, затем разрезаем рыбу вдоль по хребту пополам, моем, обсушиваем.

2. Щедро натираем воблу солью, затем делаем глубокие надрезы с внутренней стороны, также натираем солью. Оставляем рыбу солится на 5 часов.

3. Ну а теперь тщательно смываем соль под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении для просушки примерно на 3 часа.

4. Коптим рыбу как обычно в коптильном аппарате: разводим костер, в емкость коптильни выкладываем щепу из ольхи, устанавливаем емкость на огонь. Решетку устанавливаем над щепой, выкладываем просушенную воблу, накрываем крышкой. Коптим в течение 30-40 минут.

После копчения рыбу можно еще раз подвесить в проветриваемом помещении, для того чтобы запах дыма слегка выветрился.

Вкусной вам воблы и приятного аппетита!