Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать варенье из груш дольками янтарное на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Для приготовления варенья я советую не брать слишком спелые плоды груш - они разварятся и получится каша. Берите плотные и упругие фрукты, твердые на ощупь. Сахар я взяла обычный, белый. Но сейчас много различных видов сахара: можно взять кокосовый и он придаст варенью легкий кокосовый аромат, или же тростниковый сахар - он придаст карамельный оттенок.
Шаг 2:
Груши хорошо вымойте - лучше всего воспользоваться для этой процедуры специальным средством для мытья фруктов и щеткой. Отрежьте плодоножки, удалите семенную коробочку и нарежьте дольками толщиной около 3-4 мм.
Шаг 3:
В посуду, где будете варить варенье ( лучше всего, если это будет посуда с толстым дном) положите нарезанные груши. Как правильно выбрать кастрюлю вы узнаете из статьи на эту тему, ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Всыпьте сахар и оставьте на несколько часов, чтобы груша дала сок. Ни в коем случае не добавляйте в варенье воду: должны быть только фрукты и сахар.
Шаг 5:
Когда плоды дадут сок, поставьте посуду на минимальный огонь. На этом этапе любители пряного варенья могут добавить любимые пряности: отлично подойдет ванильный сахар или ваниль, корица, молотый имбирь, гвоздика, мускатный орех. Вы можете взять и стручки ванили, палочки корицы, бутоны гвоздики (только потом не забудьте их удалить из готового варенья), также вполне подойдут и молотые специи - для аромата будет достаточно одной щепотки каждой приправы.
Шаг 6:
Доведите варенье до кипения и варите на минимальном огне 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет образовываться на поверхности.
Шаг 7:
Варите, пока варенье не загустеет и не приобретет красивый янтарный цвет.
Шаг 8:
Банки вымойте с содой, простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с водой на 5 минут в микроволновую печь, но можно простерилизовать их и в духовке, или на пару. Крышки вымойте и прокипятите.
Шаг 9:
Выложите готовое варенье из груш дольками прозрачное в банки и закройте или закатайте крышками. Выкладывать варенье можно и горячим, и в остывшем виде. Стерилизация не требуется. Хранится такое варенье в обычных квартирных условиях. Полезную информацию и лайфхаки о заготовках вы узнаете прочитав статью на эту тему, ссылку ищите в конце этого рецепта.
Шаг 10:
Приятного чаепития!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Фото яркое, красивое. Есть легкая размытость заднего фона, что придает красивый вид баночке. Варенье хочется попробовать с вилочки. Света достаточно.
Отзыв 2: Классное варенье и на фотографии прекрасно видно структуру варенья. Прям янтарное и очень аппетитное.
Я обычно закрываю вот такой грушевый компот на зиму, а варенье как-то не пробовала. Теперь испытаю рецепт, спасибо!
Компот из груш на зиму
Груша в этом году дала хороший урожай. Обычно сушу ее и закручиваю компоты, а сегодня решила сварить варенье на зиму по рецепту варенье из груш дольками янтарное.
Груши я взяла плотные, упругие, нарезала их на дольки шириной 3-4 мм, засыпала сахаром и оставила, чтобы груша дала сок.
Занимаясь своими делами, поглядывала в ведерко с грушей, не пора ли варить варенье? Потом решила, что не будет большой беды, если я оставлю грушу часа на 3-4.
Через четыре часа, заглянув в ведерко, увидела, что дольки оказались полностью покрыты выделившимся соком, а сами уменьшились в размере, как бы сжались. Сока в ведерке было более чем достаточно.
Варила варенье на минимальном огне 40 минут, не добавляя воду.
За время варки оно приобрело красноватый оттенок, а дольки стали полупрозрачные, янтарного цвета. Попробовала варенье на вкус - ммм... замечательно! С оладьями, блинчиками, в пирожки и просто с хлебом - будет вкуснятина!
Спасибо большое за рецепт!
Обычно при варки варенья сахара беру гораздо меньше, чем 1/1. Но на этот раз сделала все по рецепту и у меня получились прозрачные дольки! Так бывает только если много сахара добавляешь, но ради такой красоты можно и послаще варенье приготовить) Варила в два захода, вечером первый раз, а на утро доварила и закатала. Грушевое варенье такое душистое и вкусное! А какое красивое! Очень его люблю)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Груша - 42 ккал / 100 г
- Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
- Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г