мука 250 г
яичные желтки 5
сметана 2 ст. л.
сахар 1 ст. л.
уксус 1 ст. л.
масло для жарки 500 г
сахарная пудра
Способ приготовления блюда: как приготовить Фаворки, или хворост.
Традиционная польская сладость фаворки – это хрустящие посыпанные пудрой полосочки теста. В России они более известны как «хворост». Слово «фаворки» произошло от названия цветных ленточек, которые в средние века рыцари прикрепляли к одежде своих прекрасных дам в знак благоволения, что по-латыни звучит как favor. Польские хозяйки традиционно готовят фаворки, а также пирожки и пончики перед Великим постом. Как же их приготовить? Смешиваем муку, яичные желтки, сметану, сахар и уксус. Теперь замешиваем тесто как будто для пельменей. Затем нужно его раскатать в тонкую лепешку и нарезать полосы (около 10-12 см длиной и 2-3 см шириной). Чтобы фаворки походили на витые ленточки, делаем небольшой разрез в середине каждой полосы и протягиваем через отверстие одну из ее сторон. Жарить фаворки нужно в растопленном горячем масле до золотистого цвета. После того, как мы их вытащили, помещаем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. При подаче посыпаем сахарной пудрой, которую можно при желании смешать с ванильным сахаром. Приятного аппетита! Только будьте осторожны: когда вы начнете их есть, то не сможете остановиться до тех пор, пока тарелка не будет пуста!
Забыла добавить.
Мне и семье редко хватает их надолго)) Быстро заканчиваются. Потому делаю несколько порций сразу.
Не забывайте сменить масло на свежее, если появятся пригорелые крошки. Или по мере необходимости. Не стоит экономить. Не стоит жарить на старом масле
Иначе у вас может быть изжога и плохое самочувствие, а блюдо, может быть на вкус прогорклым.
Пережаренное масло так же вредно если использовать его для других целей.
Всегда готовила с использованием 1-2 ч.ложек ром или коньяк , или водка.Это придает блюду более тонкий вкус, изысканность.(Как ромовая пропитка в некоторых тортах. Просто добавляется в тесно во время приготовления)
Когда в доме не было ни одно из перечисленных ингредиентов, хворост получался не таким богатым на вкус.
Если раскатывать тесто тоненько, тогда можно скручивать несколько полосочек сразу.И готовое изделие поливать медом.
Тогда выходит, как пахлава, главное не переборщить с количеством полосок, иначе тесно может не успеть провариться.
Рецепт Фаворки, или хворост с фото
Голосовать!
