Крапивный суп

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить крапивный суп? Подготовьте продукты. На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налейте растительное масло. Масло может быть любым, главное, чтобы у него не было сильного аромата. Можете использовать топленое масло, тогда вкус готового супа будет иметь небольшую сливочную нотку. В разогретое масло положите морковь, очищенную и натертую на крупной терке. Обжарьте измельченную морковь до мягкости, периодически помешивая ее лопаткой.

2. Шаг 2:

   

   Крапиву для супа берите молоденькую или же используйте только макушки более старой крапивы. Такая зелень более нежная по структуре и по вкусу. Стебли зачастую бывают слишком твердыми и жесткими. Обдайте зелень крапивы кипятком, после мелко ее нарежьте.

3. Шаг 3:

   

   Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками одинакового размера. Положите его в кастрюлю к моркови, немного обжарьте овощи все вместе. Можете добавить немного пряностей по вкусу, например, черный молотый перец, куркуму, карри, паприку молотую. Обжарьте пряности вместе с овощами.

5. Шаг 4:

   

   Залейте овощи кипящей водой, добавьте необходимое количество риса, положите соль. Можете добавить небольшое количество лаврового перца и душистого перца горошком. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите около 20 минут. Ориентируйтесь по своей плите.

6. Шаг 5:

   

   В конце варки добавьте измельченную крапиву, проварите еще несколько минут и снимите крапивный суп с огня. По желанию в готовый суп добавьте измельченную свежую зелень. Готовый крапивный суп подавайте в горячем виде. При подаче суп можно дополнить свежей сметаной или майонезом.