Поварская тройка – набор состоящий из трёх ножей. Ручки ножей производят из твёрдых сортов деревьев. Лезвие делают из твёрдой стали. Тяжёлый нож (танто) для грубых работ. Танто применяют при разделке мяса, рыбы, нарезке хлеба. Средний нож (накири) используют при нарезке разных овощей, мяса, рыбы, твёрдого сыра, хлеба. Маленький нож (филейник) используют при чистке овощей, рыбы.