Черный пудинг

Что такое "Черный пудинг"

Черным пудингом называют тип колбасы, приготовленной из крови (чаще всего свиной), жира (животного) с добавлением пряных специй и травы, и из крупы (например геркулесовой). Эта колбаса распространена во всей Европе (во Франции особенно), где есть много местных вариантов.

Применение: к традиционному английскому завтраку обязательно обжариваются небольшие кусочки черного пудинга, то есть его разрезают и до хрустящей корочки, обжаривают пять минуток.