Тесто можно описать как хорошее рабочее. Муки ушло около 300-320 г этого теста хватило на один противень диаметром около 45 см. Старалась замешивать так, как советовал где-то повар-итальянец: после замеса растянуть с краёв и соединить по диагонали противоположные края с обеих сторон, подвернув под низ, сформировав шар, положить в теплое место подниматься на 1-1,5 ч, а как тесто поднимется, то скалкой не орудовать туда-сюда, вперёд-назад, а растягивать поднятое тесто по часовой стрелке, оставляя бортики нетронутыми. Бортики хрустящие снаружи и мягкие внутри, пицца пропеклась, основа получилась относительно тонкая. В целом, по вкусу тесто итальянское все равно мне не напоминало на 100%, но как для домашней пиццы, то очень даже неплохо, бортики напоминают свежевыпеченый хлеб.
На фото:
- пицца с коктейльными помидорами, ветчиной и грибами;
- пицца с грибами, солеными огурцами и сладким перцем.
Начинки подбирала из того, что имелось дома на тот момент
Привет! Это снова я:) На этот раз я использовала этот великолепный рецепт теста, но не для пельменей, а для вареников с творогом и скажу вам, что оно отлично подходит для них. Весь сок содержимого будь-то вареников или пельменей остаётся запечатаным внутри, тесто очень податливое, пластичное, особо не липнет (насколько это может делать тесто) ни к поверхностям, ни к рукам. Вареники при варке и периодическом помешивании не разрываются в воде и не слипаются. Ах да, моя начинка: на 500 г спресованного творога взяла 1 желток, 2 ст.л. сахара, пол пакетика ванильного сахара (не путать с ванилином), щепотку соли. Свежие незамороженные вареники варить после всплытия не больше 3 минут! Подавала со сметаной и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Багетка вышла сверху хрустящей, внутри тесто как мне нравится - пористое и резиноватое слегка. Из минусов я ее пересушила, хотя запекала при влаге (снизу в поддоне кипела вода, заливала воду уже кипящей и следила за уровнем). Тем не менее, доступа к магазинному хлебу в тот день у меня не было, а багетка мою семью очень выручила, хотя пришлось ее смазывать водой и распаривать в духовке. Но сама по себе она очень вкусная!
Это моя самая любимая пицца! Сочетание сыра дор-блю, сладкой груши и орегано очень контрастное и на другое ни на что не похоже😋🤤 Я обязательно добавляю орегано, иногда базилик. Они дарят характерный аромат и незабываемый вкус итальянской пиццы! Груши на фото у меня еле видны в виду большого количества сыра, но ведь сыром пиццу не испортишь😉. Пеку в своей духовке 12 минут на макс температуре (не регулируется), предварительно раскалив ее 15 минут.
Мои дети считают эту пиццу наилучшей!
Запекала карпа открытым способом, доступным в моем городе оказался не целый карп, а его тушка. Как и сказано в рецепте, предварительно обтерла рыбу майонезом с черным перцем. Но все-таки сочетание рыба - лимон для меня святое, поэтому сделала надрезы для лимона. Да, касаемо подушки для рыбы, то могу сказать, что от оригинала рецепта отошла, т.к. не всё было у меня в наличии, поэтому подушкой оказался слегка недовареный рис, смазанный сметаной (чтоб не высох), кольца лука, сбрызнутые в последствии вместе с рыбой оливковым маслом.
Итог: рыба восхитительна, мясо ну о-оочень вкусное и сочное, ароматное. Рисовая подушка не высохла и была использована в качестве гарнира. Конечно же, к рыбе шел легкий салат из микса листьев салата с оливковым маслом и ноткой орегано.
В следующий раз сделаю карпа в фольге!
Приятного аппетита!
Спасибо автору за годный рецепт теста для пельменей! Не готовила их года два. Опыт был не всегда удачный... И вот, очень захотелось побаловать семью. Итак, тесто эластичное, с ним приятно работать. Лепить одно удовольствие. Еще я, например, не люблю когда пельмени переварены и увидев в рецепте "варить 10 минут" решила свои варить около 7 минут. Но следующие партии варила уже по 5 минут и как раз - тесто "аль-денте", как я люблю, но фарш внутри уже был готов! Делала все строго по рецепту (в плане количества и соотношения ингредиентов), но замес производила непосредственно на столе - так мне удобнее. Посмотрела видео, чтобы еще раз понять момент вбивания яйца - впервые готовлю пельмени на заварном тесте. Скажу, что в момент, когда я вбила яйца (два, потому что делала сразу на две порции), тесто было довольно горячим, но рукам было уже терпимо, поэтому яйца на глазах не свернулись, а послушно ушли в мою смесь.
Итог. Пожалуй, лучшее тесто, которое я когда-либо пробовала для пельменей! Ни один пельмешек не протек, не развалился, как это бывает с полуфабрикатами. Откусываешь, а от туда вкусный насыщенный бульон! Ммм - вкуснота Вся семья довольная и сытая
Готовила 4 хачапурика. Увы, ни адыгейский сыр, ни сулугуни у нас тут не водятся( Нашла подобный с виду сыр, но он оказался очень дорогим по сравнению с обычным твердым. Короче "я его слепила из того, что было" 😼😒 ...ээмм.. из гауды, моцареллы и феты. Я, конечно же, отошла от рецепта, что не очень гуд, увы, сказать что-то об авторском рецепте не смогу.
Скажу о том, что получилось у меня. Все мои домочадцы скушали с удовольствием, но ооочень сытно и жирно. И дорого, т.к. лично у меня на мой вынужденно-искаженный рецепт ушло много сыра. Короче пицца еще и дешевле. Итогом было то, что для нас в нашем регионе проще купить ингредиенты для пиццы, ну а для разнообразия и мои псевдо-хачапури сойдут.
Тесто можно описать как хорошее рабочее. Муки ушло около 300-320 г этого теста хватило на один противень диаметром около 45 см. Старалась замешивать так, как советовал где-то повар-итальянец: после замеса растянуть с краёв и соединить по диагонали противоположные края с обеих сторон, подвернув под низ, сформировав шар, положить в теплое место подниматься на 1-1,5 ч, а как тесто поднимется, то скалкой не орудовать туда-сюда, вперёд-назад, а растягивать поднятое тесто по часовой стрелке, оставляя бортики нетронутыми. Бортики хрустящие снаружи и мягкие внутри, пицца пропеклась, основа получилась относительно тонкая. В целом, по вкусу тесто итальянское все равно мне не напоминало на 100%, но как для домашней пиццы, то очень даже неплохо, бортики напоминают свежевыпеченый хлеб.
На фото:
- пицца с коктейльными помидорами, ветчиной и грибами;
- пицца с грибами, солеными огурцами и сладким перцем.
Начинки подбирала из того, что имелось дома на тот момент
Привет! Это снова я:) На этот раз я использовала этот великолепный рецепт теста, но не для пельменей, а для вареников с творогом и скажу вам, что оно отлично подходит для них. Весь сок содержимого будь-то вареников или пельменей остаётся запечатаным внутри, тесто очень податливое, пластичное, особо не липнет (насколько это может делать тесто) ни к поверхностям, ни к рукам. Вареники при варке и периодическом помешивании не разрываются в воде и не слипаются. Ах да, моя начинка: на 500 г спресованного творога взяла 1 желток, 2 ст.л. сахара, пол пакетика ванильного сахара (не путать с ванилином), щепотку соли. Свежие незамороженные вареники варить после всплытия не больше 3 минут! Подавала со сметаной и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вкусно, но я бы еще загустила чем-то и сделала соус более насыщенным.
Багетка вышла сверху хрустящей, внутри тесто как мне нравится - пористое и резиноватое слегка. Из минусов я ее пересушила, хотя запекала при влаге (снизу в поддоне кипела вода, заливала воду уже кипящей и следила за уровнем). Тем не менее, доступа к магазинному хлебу в тот день у меня не было, а багетка мою семью очень выручила, хотя пришлось ее смазывать водой и распаривать в духовке. Но сама по себе она очень вкусная!
Это моя самая любимая пицца! Сочетание сыра дор-блю, сладкой груши и орегано очень контрастное и на другое ни на что не похоже😋🤤 Я обязательно добавляю орегано, иногда базилик. Они дарят характерный аромат и незабываемый вкус итальянской пиццы! Груши на фото у меня еле видны в виду большого количества сыра, но ведь сыром пиццу не испортишь😉. Пеку в своей духовке 12 минут на макс температуре (не регулируется), предварительно раскалив ее 15 минут.
Мои дети считают эту пиццу наилучшей!
Дарья, так аппетитно написали, что хочется бежать готовить)))
Мы тоже обожаем эту пиццу! У вас супер аппетитная получилась!
Благодарю автора за простой и вкусный рецепт!😘
Запекала карпа открытым способом, доступным в моем городе оказался не целый карп, а его тушка. Как и сказано в рецепте, предварительно обтерла рыбу майонезом с черным перцем. Но все-таки сочетание рыба - лимон для меня святое, поэтому сделала надрезы для лимона. Да, касаемо подушки для рыбы, то могу сказать, что от оригинала рецепта отошла, т.к. не всё было у меня в наличии, поэтому подушкой оказался слегка недовареный рис, смазанный сметаной (чтоб не высох), кольца лука, сбрызнутые в последствии вместе с рыбой оливковым маслом.
Итог: рыба восхитительна, мясо ну о-оочень вкусное и сочное, ароматное. Рисовая подушка не высохла и была использована в качестве гарнира. Конечно же, к рыбе шел легкий салат из микса листьев салата с оливковым маслом и ноткой орегано.
В следующий раз сделаю карпа в фольге!
Приятного аппетита!
Спасибо автору за годный рецепт теста для пельменей! Не готовила их года два. Опыт был не всегда удачный... И вот, очень захотелось побаловать семью. Итак, тесто эластичное, с ним приятно работать. Лепить одно удовольствие. Еще я, например, не люблю когда пельмени переварены и увидев в рецепте "варить 10 минут" решила свои варить около 7 минут. Но следующие партии варила уже по 5 минут и как раз - тесто "аль-денте", как я люблю, но фарш внутри уже был готов! Делала все строго по рецепту (в плане количества и соотношения ингредиентов), но замес производила непосредственно на столе - так мне удобнее. Посмотрела видео, чтобы еще раз понять момент вбивания яйца - впервые готовлю пельмени на заварном тесте. Скажу, что в момент, когда я вбила яйца (два, потому что делала сразу на две порции), тесто было довольно горячим, но рукам было уже терпимо, поэтому яйца на глазах не свернулись, а послушно ушли в мою смесь.
Вся семья довольная и сытая
Итог. Пожалуй, лучшее тесто, которое я когда-либо пробовала для пельменей! Ни один пельмешек не протек, не развалился, как это бывает с полуфабрикатами. Откусываешь, а от туда вкусный насыщенный бульон! Ммм - вкуснота
Готовила 4 хачапурика. Увы, ни адыгейский сыр, ни сулугуни у нас тут не водятся( Нашла подобный с виду сыр, но он оказался очень дорогим по сравнению с обычным твердым. Короче "я его слепила из того, что было" 😼😒 ...ээмм.. из гауды, моцареллы и феты. Я, конечно же, отошла от рецепта, что не очень гуд, увы, сказать что-то об авторском рецепте не смогу.
Скажу о том, что получилось у меня. Все мои домочадцы скушали с удовольствием, но ооочень сытно и жирно. И дорого, т.к. лично у меня на мой вынужденно-искаженный рецепт ушло много сыра. Короче пицца еще и дешевле. Итогом было то, что для нас в нашем регионе проще купить ингредиенты для пиццы, ну а для разнообразия и мои псевдо-хачапури сойдут.