Фотоотчёты

Сегодня к чаю испекла банановую шарлотку с бананами по этому рецепту. У меня были спелые бананы среднего размера, использовала две штуки.
Сначала взбила яйца с сахаром до пены, потом добавила муку и разрыхлитель. Тесто получилось довольно густым.
Выпекать решила в широкой форме, чтобы кусочки получились примерно как пицца. Теста по объму не очень много, поэтому пирог у меня не высокий. Если взять форму диаметром 16 см., то шарлотка выйдет высокой. На дно формы я постелила пергамент, а бока смазала растительным маслом. Выпекала 30 минут при 180°С.
Шарлотка очень ароматная, потрясающе аппетитно пахнет! Вкус тоже насыщенно банановый, не приторный! Нам понравилась эта фруктовая шарлотка, буду печь еще!

На обед сварила очень вкусный картофельный суп с мясом. Он действительно сытный и наваристый!
В качестве основы для супа взяла свиную косточку с мякотью. Эта часть хребтовая, поэтому варила ее долго, чуть больше часа. Зато бульон получился густой и насыщенный. Процедила его, а кастрюлю помыла. Мясо сняла с кости, нарезала и отправила в бульон. Туда же выложила картошку. Я всегда сначала дожидаюсь закипания бульона, т. к. картошка дает пену. После этого можно выкладывать в кастрюлю зажарку. Для зажарки я использовала замороженную морковь, мелко нарезанный лук и томатную пасту.
Этот суп хоть и простой в приготовлении, но получился таким вкусным! В нем большое количество мяса и картошки, а это сытно и питательно!

В дополнение к макаронам сделала подливу из фарша томатную на сковороде.
У меня был кусочек свиного карбоната, перекрутила его на мясорубке. На сковороде обжарила лук, нарезанный небольшими кусочками. Морковь у меня замороженная, натертая на крупной тёрке. Овощи немного подержала на сковороде, сдвинула их в сторону. На свободное место выложила фарш, а сковородку сдвинула так, чтобы фарш обжарился. После этого все смешала, добавила специи по вкусу, лавровый лист и один зубчик чеснока для аромата. Томатная паста у меня тоже замороженная, но в горячей воде она быстро разошлась. Тушила подливу минут 20 на маленьком огне. Мясной фарш хорошо пропитался томатом и соком овощей. Получилось очень сочно и вкусно!

Такие простые и быстрые рецепты выручают, когда к чаю нет ничего сладкого). Сегодня я сделала банановый кекс в микроволновке за 5 минут.
Для этого взяла очень спелый банан с пятнышками на шкурке. Размяла его вилкой, оставив мелкие кусочки. Смешала со сливочным маслом и домашним яйцом. Муки у меня ушло 3 ст. л. с горкой. Тесто замешивала венчиком. Оно получилось как не сильно густая сметана, немного фактурное за счет банана.
Тесто разложила по двум формочкам объемом 250 мл. и 150 мл. Первую выпекала в микроволновке 3 минуты при 700 Вт. Вторую 1,5 минуты. Дольше держать думаю не нужно, иначе кекс может стать жестким. Банановое тесто нежное и быстро пропекается. Кексы даже от стенок форм сами отошли). Поднялись не сильно, но получились пористыми и мягкими. У этих кексов яркий аромат банана! Я не добавляла в тесто сахар, т. к. банан был очень сладким. На мой вкус сладости достаточно, а вот сладкоежкам 1-2 ложечки будет в самый раз.

Мы с дочкой очень любим картошку гармошку с сыром!
Запекала три довольно крупные картофелины. Главное хорошо их помыть с щеточкой. Мне понравился совет воспользоваться ложками, чтобы сделать ровные надрезы. В надрезы вложила пластинки сливочного масла и посолила. Сверху смазала смесью оливкового масла, паприки, чеснока и трав.
Запекала картошку под фольгой 1 час. Ориентировалась на мягкость, протыкая острым ножом. Затем вложила пластинки сыра и запекала еще 20 минут без фольги. Перед подачей смазала гармошки маслом со дна формы.
Получилось очень вкусно! Картошка полностью приготовилась, пропиталась маслом и ароматом чеснока! С расплавленным сыром отлично сочетается!

Дочка попросила сделать куриные котлетки на пару. На сайте как раз нашла рецепт котлет на пару в пароварке. Только для приготовления воспользовалась мультиваркой. В ней тоже есть функция пароварки.
Для фарша взяла куриную грудку, нарезала ее маленькими кусочками. Так фарш получается более однородным. Вместе с луком измельчила мясо в блендере. Морковку отдельно натерла на средней терке и добавила ее в фарш. Размоченный белый хлеб хорошо отжала от молока и тоже выложила к фаршу. Желток взяла от крупного домашнего яйца. Фарш посолила и вымесила.
Корзинку пароварки смазала растительным маслом, чтобы котлеты не прилипли. Сами котлетки слепила мокрыми руками и выложила в корзинку. В чашу мультиварки влила два стакана воды и положила лавровый листочек для аромата. С учетом разогрева воды выставила программу "пар" на 40 минут.
У меня получились очень вкусные, сочные и мягкие котлеты! Добавление хлеба сделало их воздушными, а морковка сладковатыми.

На завтрак сварила рассыпчатую пшенную кашу на воде в кастрюле. Для нас такой вариант необычен, но пришелся по вкусу.
Перед тем как варить пшено, всегда его промываю хорошенько и заливаю кипятком на 10 минут. Так уходит характерная горчинка.
Воду посолила, довела до кипения и засыпала пшено. Снова довела до кипения и варила под крышкой на самом минимальном огне примерно 50 минут. Кастрюлю для этой каши взяла с двойным дном и толстыми стенками. Таким образом каша не подгорает и хорошо распаривается.
Соотношение воды и крупы правильное, как мне кажется. За время варки вся жидкость впиталась, а пшено стало рассыпчатым. Процесс напомнил варку риса).
В итоге каша у меня получилась замечательной, сливочное масло значительно обогатило ее вкус! Зернышки хоть и стали рассыпчатыми, но остались мягкими и нежными!

Захотелось сделать на ужин хрустящий салат из капусты и огурца с майонезом. Тем более сейчас в магазинах появилась молодая капустка.
Небольшой кочан капусты я нарезала тонкой лапшой и помяла ее с солью. Капуста и так сочная, но хотелось, чтобы она стала помягче.
Огурец у меня оказался с толстой шкуркой, поэтому почистила его. Нарезала крупными брусочками.
Из зелени взяла микс салатных листьев и зеленый лук. Салат порвала руками на небольшие кусочки.
Заправлять салат решила не майонезом, а соусом из сметаны, горчицы, лимонного сока и специй. Получилась отличная замена.
Салат очень сочный и вкусный! Сразу чувствуется заряд витаминов!

На ужин приготовила простой салат с крабовыми палочками. Вроде бы привычный набор продуктов, но крупная нарезка и отсутствие майонеза делают его особенным!
Яйца для салата взяла домашние, варила 10 минут. После остывания разрезала каждое яйцо пополам и еще на 4 части.
Огурец у меня салатный с гладкой, тонкой кожицей. Грубую кожуру всегда срезаю. Тоже нарезала его довольно крупными ломтиками.
Крабовые палочки у меня обычные, разрезала их на 5 частей.
Добавила к нарезке сладкую кукурузу, чуть присолила и заправила оливковым маслом со специями.
Такой вариант салата с крабовыми палочками мне даже больше понравился). Он очень вкусный, огурчик придает свежести и хруста! В этом салате много белка, поэтом он еще и питательный!
Спасибо за рецепт!

Вечером всем срочно захотелось пиццу, но замешивать дрожжевое тесто не было ни сил ни времени. Выручил рецепт теста для пиццы на сковороде. Получилось быстро и очень вкусно! Само тесто состоит из обычных ингридиентов и замешивается очень просто!
Сначала я смешала крупное домашнее яйцо, сметану жирностью 15 процентов и майонез, посолила. Мука у меня первого сорта. Брала ее столовой ложкой с небольшой горочкой, просеяла. Тесто получилось однородным, гладким, довольно густым.
Сковороду (диаметром 26 см.) смазала растительным маслом и присыпала мукой. Это предотвратило прилипание пиццы.
Сверху на тесто нанесла несколько капель кетчупа и разложила сосиски и тонкие ломтики помидора. Сверху посыпала сыром. Сковороду сначала нагрела на большом огне, затем нагрев убавила почти до минимума (средняя конфорка) . Готовилась пицца минут 15 под крышкой. Я опасалась, что верх не пропечется, но все получилось просто прекрасно. Тесто полностью пропеклось, не смотря на сочную начинку! Низ немного зарумянился. Тесто в готовом виде немного плотное, но при этом мягкое и нежное. Очень вкусная пицца получилась!

Мне понравился рецепт горбуши в соевом соусе в духовке, решила приготовить. Только вместо горбуши взяла более бюджетный кижуч. Рыбу предварительно разморозила в холодильнике, почистила, помыла и нарезала стейками.
Для маринада соединила соевый соус, оливковое масло, лимонный сок. Базилик я не люблю, заменила на сушеный тархун. Рыбу оставила мариноваться на пол часа, периодически переворачивала кусочки. Честно говоря про лук я забыла, но и без него рыбка получилась очень сочной!
Запекала при 180°С в алюминиевых формочках 20 минут под фольгой и 10 минут без нее.
Получилось вкусно и ароматно! Рыбка действительно нежная и мягкая!

На Красную Горку испекла кексы и украсила их в соответствии с пасхальными традициям. Мне приглянулась ПП глазурь для кулича, интересный состав и в ней нет сахара.
Количество порций увеличила до трех. Глазури мне хватило, чтобы покрыть ею 15 кексов.
Сухое молоко заменила детской молочной смесью. Сахарозаменитель у меня на основе стевии, эритрита и сукралозы. Взяла три пакетика по 1 г. Вообще сахарозаменители бывают разными, надо ориентироваться на вкус и инструкцию на упаковке.
Сначала я смешала венчиком сухие ингридиенты, а затем стала понемногу вливать горячую воду. Глазурь замешалась легко и без комочков! Вода ушла не вся, ориентировалась на консистенцию. Через 5 минут стала наносить глазурь на кексы. Буквально с каждой минутой она густела на глазах. Посыпкой украшала сразу же. Затем убрала на ночь в холодильник.
Я в восторге от этой глазури! Она действительно не липнет и не крошится! Очень густая как помадка, вкусная, с ароматом молока.
Спасибо за рецепт, буду пользоваться с удовольствием!

К праздничному чаепитию испекла кексы ванильные по этому рецепту. Увеличила количество продуктов до 12 порций. В итоге у меня получилось 16 довольно крупных кексов. Если использовать маленькие формочки, то еще большее количество получится.
Я использовала качественное сливочное масло, от его вкуса зависит вкус самих изделий. Сначала взбила его с сахаром (взяла 200 г.) и солью. Затем постепенно добавляла яйца и молоко, каждый раз взбивая на малых оборотах. В конце порциями подсыпала просеянную муку и разрыхлитель. Тесто вышло воздушным, гладким, густым. Распределила его по бумажным формочкам и выпекала 35 минут при 180°С.
Готовые кексы выложила на полотенце бочком, чтобы донышки не отсырели.
Ванильные кексы получились просто великолепными! Очень вкусные и ароматные, замечательно поднялись! Внутри пористые, мягкие, рассыпчатые! Рекомендую!

Дочка попросила сварить свекольник без мяса. Такой супчик готовится очень быстро, ведь не нужно тратить время на варку бульона.
Я варила свекольник из расчета на три литра воды. Взяла две крупные картофелины, две средние свеклы, маленькую луковицу, два зубчика чеснока и одну морковку. Капусту дочь просила не добавлять. Суп получился средней густоты.
Картошка у меня сладковая желтая, нам нравится такая. Свеклу выбирала темную, сладкую. Натерла ее на крупной тёрке, как и морковь. Решила сначала немного проварить картошку, а затем добавила поджарку. Кстати, мне очень нравится, когда капуста тушится вместе с другими овощами, получается очень вкусно.
Овощи я тушила 20 минут. Добавила к ним по столовой ложке лимонного сока и томата. Потом вместе с картошкой довела до кипения и варила еще 10 минут на медленном огне. За это время овощи не разварились, а свекла осталась чуть хрустящей.
Нам с дочкой такой свекольник понравился, вкусный и ароматный! Он легкий и полезный!

На завтрак сделала омлет с хлебом на сковороде. Рецепт простой и быстрый, а это очень удобно.
Готовила из расчета на 3 яйца. Они были небольшого размера, поэтому молока взяла 125 мл. Сыр у меня голландский, натерла его на средней тёрке.
Батон нарезала средними кусочками и обжарила одну сторону. Белый хлеб жарится очень быстро, советую не отходить далеко от плиты. Затем кусочки перевернула и сверху вылила омлетную смесь. Огонь сделала меньше среднего, а сковороду накрыла крышкой. Очень скоро у меня уже был готов вкусный и пышный омлет! Кусочки поджаренного хлеба почти полностью стали мягкими и нежными. Вообще весь омлет воздушный и мягкий. Нам он очень понравился! Горячий сыр тянется, что прибавляет аппетита!

Захотелось нам с дочкой сладенького и чтобы прямо сейчас). В таких случаях выручает кекс в чашке за 5 минут в микроволновке.
Тесто я замесила как указано в рецепте. Сначала сухие ингридиенты, затем добавила крупное яйцо, растительное масло и молоко. От себя положила ванилина на кончике ножа. Тесто получилось блестящим, гладким, но густоватым. Поэтому добавила еще ложку молока. Решила, что в следующий раз какао буду отмерять "под нож".
Тесто разложила по двум чашечкам. Маслом их не смазывала, кекс и так не прилипает. И посуда легко моется. Готовили при мощности 700 Вт 4 минуты.
Кексы получились просто шикарные! Очень шоколадные, вкусные, ароматные! Мякиш пористый, пружинистый, мягкий! Всем рекомендую!

Меня очень выручил рецепт рожков с мясом в сковороде. Для быстрого приготовления ужина самое то!
Из мяса я выбрала куриную грудку, т. к. она быстее доходит до готовности. С той же целью мелко нарезала мясо. Понравилось, что можно сразу на одной сковороде обжарить и овощи, и мясо.
После обжарки немного потушила мясо и овощи с томатной пастой, посолила. Выложила макароны и долила кипятка так, чтобы жидкость покрыла сухие макароны. Далее готовила под крышкой на небольшом огне. Когда макароны были готовы, в сковороде осталось немного соуса. Я его оставила, уж очень он вкусный, обволакивающий! Макароны получились сочными, а мясо мягким!
Спасибо за рецепт!

Ходила в гости к родственникам, а в качестве угощения испекла пирог с капустой и мясом дрожжевой по этому рецепту.
Для начала активировала дрожжи, затем замесила тесто в планетарном миксере. Использовала для этого насадку крюки. Яйца взяла домашние, молоко тоже. Мука у меня первого сорта, ушло ее немного больше.
Для начинки потушила капусту с луком. А вот мясо решила не жарить, а отварить. Взяла по кусочку свинины и говядины и отварила их с добавлением лаврового листа. Затем перекрутила на мясорубке с редкой решеткой и смешала с капустой. Начинка получилась сочной и очень мясной).
Выпекала пирог в форме 26 см., но можно было форму и побольше взять. Пирог получился очень пышным! Даже крышечка треснула). Тесто мягкое, воздушное! Пирог потрясающе вкусный, сытный, ароматный! Рекомендую!

У меня было два больших листа тонкого лаваша, хотелось сделать с ними что-то интересное. На сайте выбрала рецепт пирога из лаваша с творогом в духовке.
Творог с яйцами разминала толкушкой для пюре, это очень удобно. По совету автора добавила в начинку еще одно маленькое яйцо. Начинка и вправду получилась плотной, как я и хотела.
Творожную массу разделила пополам и распределила по листам лаваша. Свернула улиткой и выложила в форму. По опыту знаю, что такой пирог может прилипнуть к форме, поэтому застелила ее пергаментом. Для того, чтобы пергамент приобрел нужную форму, смяла его руками.
Выпекался пирог 35 минут при 180°С.
Он стал пышным, румяным и хорошо держал форму! На кусочки нарезался легко, особенно после охлаждения. Пирог получился слоистым в разрезе. Нам он понравился, очень вкусный!

Приобрела рыбку под названием кижуч и стала искать на сайте способы приготовить ее. Мне по душе запекание, поэтому приготовила кижуч стейки в духовке в фольге.
Мариновала их в смеси оливкового масла, лимонного сока и сушеного розмарина с добавлением соли. Для лучшего маринования разложила стейки на плоской поверхности, так удобнее их переворачивать. Через пол часа выложила стейки в алюминиевые формочки. Оказалось, что это очень удобно! Рыба не касается "крышки", готовится практически на пару. Запекала я пол часа при 180°С. Проткнула рыбу ножом, при этом выделялся прозрачный сок.
Стейки оказались очень сочными, чего я не ожидала). При этом рыба не сухая, мягкая, нежная! Очень понравился аромат розмарина!

Нам захотелось морепродуктов, решили сделать салат. На сайте нашла подходящий рецепт салата с креветками и кукурузой. Он напоминает всеми любимый крабовый салатик). Делается он просто и быстро! Самое долгое, это почистить креветки. В моем случае они были в панцире. Сначала отварила их 5 минут с добавлением лимона и петрушки. Затем почистила и добавила к остальным ингридиентам.
У огурца была грубая шкурка, поэтому частично ее срезала. Огурец и яйца нарезала кубиками. Кукурузу взяла сладкую, она хорошо сочетается с креветками. Салат заправила небольшим количеством майонеза и слегка посолила.
Получилось вкусно и сытно! Рекомендую!

На ужин приготовила свинину с картошкой и сыром в духовке. Получилось вкусно и сытно!
Картошки я взяла побольше, чтобы всем хватило гарнира. Прежде чем укладывать пластинки в форму посыпала картошку овощной приправой и солью. Все перемешала и после этого стала выкладывать слой картошки, затем лук.
Свиной карбонат нарезала пластинками, слегка отбила, посолила и натерла майонезом. Так мясо стало гораздо мягче.
Для заливки смешала сыр, сметану и сливки, немного посолила. Запекала под фольгой ровно час и еще 15 минут без фольги. Готовность проверяла ножом, картошка легко протыкалась.
Запеканка вышла румяной и ароматной! Картошка хорошо пропиталась мясным соком, и сливками. Свинина просто тает во рту! Потрясающе вкусно!

На праздничный стол решила сделать жульен с грибами в тарталетках в духовке. Приготовить вкуснейшую закуску сможет каждый, это очень просто!
Тарталетки у меня среднего размера, песочные. Для начинки взяла замороженные шампиньоны, пожарила их с луком. Сметану нужно брать свежую, чтобы была не кислая. При добавлении сняла сковороду с плиты, чтобы сметана не свернулась.
Начинку разложила по тарталеткам и в каждую добавила натертый сыр. Чем больше сыра, тем вкуснее. Главное, чтобы сам сыр был качественный и хорошо плавился. Я запекала жульен 20 минут при 180°С.
Получилось замечательное порционное блюдо! Грибная начинка хорошо сочетается с песочные тестом. Очень вкусно в горячем виде!

Сегодня на завтрак сделала творог с корицей. Понравилось, что весь процесс занимает буквально несколько минут.
У меня был творог жирностью 9 процентов, немного суховатый. Сметаны добавила больше, чтобы масса стала нежнее. А вот количество сахара уменьшила вдвое по своему вкусу.
Мне удобно разминать творог толкушкой для пюре. Получилась однородная масса.
Разложила вкусный, сладкий творог по пиалам и подала к столу. Сверху присыпала молотой корицей. Она не только ароматная, но и очень полезная! Получился отличный питательный завтрак!

На праздник Великой Пасхи испекла кулич на опаре. Люблю выпечку на опаре, она всегда получается пышной и вкусной!
Для выпечки куличей я увеличила количество продуктов из расчета на 10 яиц. Это легко сделать с помощью калькулятора сайта.
Дрожжи у меня активизировались отлично, шапочка получилась высокая. Опара тоже поднялась замечательно, вся бурлила и пыхтела как живая. Теста получилось много, поэтому распределила его по двум одинаковым мискам. Поднимается тесто на опаре очень быстро даже просто при комнатной температуре.
Изюм у нас никто не любит, заменила его на цукаты. Вмешала в тесто после очередного подъема. Тесто на куличи не крутое, тянется, от него легко можно отщипывать кусочки. Я распределила его по 8 формам размером 9/11 см. У меня вышло по 430 г. теста на одну форму. Но можно было и поменьше накладывать. У второй партии куличей верхушка получилась неровной, ведь они ждали своей очереди и тесто дольше подходило).
Выпекала при 180°С первую партию 40 минут, вторую 35.
Сегодня разрезала куличик, а он такой мягкий, воздушный, пористый! Аромат настоящей пасхальной сдобы!
Рекомендую этот рецепт, обязательно попробуйте!

К обеду сделала салат Тбилиси классический с говядиной. Кусочек говядины отварила в воде с добавлением лаврового листа. Остудила в бульоне, чтобы мясо осталось сочным. Говядину нарезала брусочками, как и сладкий перец. Для ускорения процесса не стала варить сухую фасоль, а открыла баночку консервированной. Фасоль промыла холодной кипяченой водой от рассола. Грецкие орехи обсушила на сухой сковороде и нарезала средними кусочками. Лук заранее замариновала в обычном уксусе. Кстати маринованный лук отлично сочетается с говядиной! У меня не было кинзы, да и другой зелени тоже, поэтому обошлась без нее. Заправила салат оливковым маслом для большей полезности.
Салату дала настояться пару часов в холодильнике. Он получился вкусным, ароматным и очень сытным!

На обед сварила грибовницу из замороженных грибов. Очень вкусно и ароматно!
У меня были замороженные лесные шампиньоны и вешенки. Лесные шампиньоны делают бульон очень темным, поэтому сначала отварила их минут 5 после закипания. Затем промыла, соединила с вешенками и стала варить бульон. Картошку я нарезала тонкой соломкой. Морковь натерла на крупной тёрке, а лук нарезала мелким кубиком. Лук и морковь обжарила, это придало супу приятный золотистый оттенок. Супчик варится очень быстро. Получился он наваристым, вкусным! Аппетитный аромат грибов был слышен даже на улице).
Спасибо за рецепт!

Для украшения сделала глазурь для кулича классическую по этому рецепту. Эта глазурь у нас самая любимая!
Я изменила пропорции из расчета на три белка. Взбивала в планетарном миксере. Он мощный, поэтому белки очень хорошо взбились в густую пену. Сахарную пудру подсыпала постепенно. У меня ушло 350 г., на мой вкус этого достаточно. Лимонный сок замечательно оттеняет сладость глазури и делает ее блестящей.
Белковую глазурь делала много раз и заметила, что чем больше сахарной пудры, тем быстрее и лучше застывает "шапочка" на куличе.
Спасибо за рецепт!

У меня оставался отварной картофель в мундирах. Преобразила его в новое блюдо. Картошка в чесночном соусе запеченная в духовке получилась очень вкусной с ярким ароматом чеснока!
Картошку я почистила от шкурки и нарезала средними кусочками. Для соуса смешала сметану, майонез, сушеный укроп, соль и немного карри. Я решила не заливать картошку соусом, а все смешать. Поэтому в отдельной миске соединила картошку, соус и натертый сыр. Все это выложила в форму, которую смазала растительным маслом. Сверху посыпала сыром. Запекала 30 минут при 180°С. Во время выпекания появляется острый, аппетитный запах чеснока!
Картошка зазолотилась, появилась румяная корочка! Вкуснейший соус стал нежным и тягучим, он отлично пропитал картошку!

Запекла для гостей утку в апельсиновом соусе в духовке. Всем очень понравилось!
Утка была домашняя, крупная с красным мясом. Разделала тушку на кусочки и подержала в холодной воде час, чтобы вышла кровь. Магазинной птице такая процедура не нужна. Затем кусочки обсушила и выложила в форму.
Маринад мне очень понравился. Люблю сочетание утки с апельсинам и соевым соусом. Опасалась, что цедра пригорит, но этого не случилось, она практически растворилась при запекании. Я не стала использовать имбирь и красный перец, не все его любят. Заменила на молотый душистый перец и паприку. Мед растопила в микроволновке.
Утку залила маринадом, накрыла фольгой и оставила пропитываться на два часа в холодильнике. Запекала 1,5 часа при 200°С. Затем 10 минут без фольги.
Уточка получилась замечательная! Румяная, ароматная, очень вкусная! Мясо хорошо пропеклось и стало мягким! Рекомендую!