Мильянеса аргентинский шницель

Подготовка мяса:

Если стейки не достаточно тонкие, аккуратно отбейте их молоточком для мяса между двумя слоями пищевой пленки до толщины примерно 0.5 см.
Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.

Подготовка панировки:

В одной миске взбейте яйца с молоком.
В другой миске насыпьте муку.
В третьей миске разместите панировочные сухари, смешанные с чесночным порошком и паприкой для дополнительного вкуса.

Панировка мяса:

Обваляйте каждый стейк сначала в муке, затем окуните в смесь яйца и молока, и в конце обваляйте в панировочных сухарях, убедившись, что мясо полностью покрыто с каждой стороны.

Жарка:

В большой сковороде разогрейте достаточное количество масла для обжаривания мяса (мясо должно быть покрыто маслом примерно наполовину).
Жарьте каждый стейк до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Подача:

Подавайте мильянесу горячей с ломтиками лимона, свежим салатом или картофелем фри.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.