Фотоотчёты

Этот рецепт турецкого бурека с мясной начинкой дождался своего часа, когда я нашла здесь же рецепт теста фило . И ура, и тесто приготовила, и бурек испекла.
Расскажу о некоторых особенностях и изменениях.
Для начинки у меня был свиной фарш. Все в него добавила по рецепту, лишь уменьшив количество острого перца. В качестве формы у меня использовалась жаровня, дно которой как раз 26 см. Мне понравилось формировать улитку из теста! Я прямо предвкушала, какая красота выйдет в итоге.
Небольшое наблюдение по итогам работы с пропиткой. Сначала я пришла к мысли, что для пропитки, как мне кажется, можно смело уменьшить количество воды (масло, яйцо и йогурт сами по себе дают достаточный объем жидкости, так что воды для разбавления можно взять чуть меньше), чтобы не переводить продукт, потому что пропитка точно может остаться. Но затем я пришла к следующему выводу, и именно так я попробую сделать в следующий раз: если количество пропитки даже и не уменьшать, то оставшуюся смесь я использую в дополнение к смеси для корочки. Ведь несмотря на то, что после покрытия бурека смесью для корочки, жидкости, казалось, было довольно много, пирог практически утоплен в ней, после выпекания вся эта жидность благополучно впиталась. Но вероятно, у меня начинка получилась сама по себе суховатая, что ей нужна была еще дополнительная жидкость для сочности. Поэтому можно было добавить оставшуюся пропитку сверху на бурек и затем еще смазать смесью для корочки. И было бы вообще шикарно .
Но даже тот итог, который у меня получился, превзошел ожидания. Это очень вкусный пирог! Прекрасное сочетание теста фило и мясной начинки. Это просто восторг! Готовить было легко, совершенно не утомительно. И даже в общем-то не долго. В разрезе получился таким, как я и хотела. Спасибо большое за рецепт

У меня давно здесь в кулинарной книге лежал рецепт, для которого требовалось тесто фило. Оно продается в магазинах готовое замороженное, но я хотела использовать именно домашнее тесто фило. И не сразу, но наконец нашла этот рецепт. В итоге и тесто научилась делать, и сделала блюдо, которое хотела! Но в данном отзыве речь будет лишь о тесте фило.
Все сделала строго по рецепту, тесто замешалось очень легко. Получается оно очень приятным, мягким, действительно удобным для работы. Разделила его так же на 12 частей. Затем в дальнейшем большая часть лепешечек была использована для приготовления турецкого бурека (это немного другая история ), а оставшаяся часть - для рулетиков с черносмородиновым конфирюром. Для рулетиков я даже поделила кусочки теста еще пополам. И поскольку тесто было все в масле, я даже умудрилась его как-то растягивать на столе. А вот раскатывать мне было не слишком удобно.
Стоит сказать, что делить кусочки пополам было лишним . Местами конфитюр при выпекании у меня вытек на пергамент. Но само тесто вкусное! Мне понравилось, что оно не сладкое, а значит, можно лепить из него любую выпечку, хоть со сладкой начинкой, хоть с мясной, например. И оказалось, что не так все с ним сложно. Очень удобное в работе. Буду обязательно снова его готовить, оттачивать навык. Спасибо за понятный замечательный рецепт!

Продолжаю исследовать интересные мне рецепты хлеба, и на этот раз испробовала рецепт Дарницкого домашнего хлеба.
Все продукты привычные, а результат все равно отличается от прочих с иным сочетанием ингредиентов. И результат отличный!
Для хлеба у меня имеются две стандартные алюминиевые формы в виде обычной буханки (конечно, выглядят не очень красиво сами формы, но такие уж они стали после их закалки с маслом ). И я решила делать сразу две порции. Единственным изменением у меня было добавление тыквенных семечек. В остальном же все четко по рецепту. Работать с тестом было удобно, приятно. Надрезы сверху делать не стала.
Правда у меня почему-то хлеб все же поднялся не так красиво, как у автора, верхушка получилась плоской, опала)) Но это не повлияло ни на вкус, ни на консистенцию хлеба. Мякиш равномерный, воздушный, мягкий. Что мне еще понравилось, так что этот хлеб не крошится, а я такое люблю. И вкус замечательный!
Очень хороший рецепт, буду использовать

Поздравляю с праздником Пасхи!
Несколько лет подряд я пекла куличи по привычному рецепту, а в этом году решила попробовать новый вариант приготовления и остановилась на этом рецепте пасхального кулича на сухих дрожжах в духовке. Объемы ингрединентов я увеличила в полтора раза. Но расскажу об изменениях. Вместо цукатов я взяла аналогичную по массе горсточку кураги и порезала ее на маленькие кусочки. Обваливала в муке и курагу, и изюм. По тесту: по расчетам на полторы порции мне должно было понадобиться 510 грамм муки, но после добавления всего этого количества тесто оставалось очень-очень липким, а согласно рецепту должно было быть лишь "липковатым" . И добавила муки я аж до 620 грамм. И откровенно говоря, даже забеспокоилась, вдруг я тесто перезабила мукой. Но оно было мягким, очень приятным, нежным таким. Решила, что как будет, так и будет)). Поднялось тесто хорошо, но с добавленными изюмом и курагой как будто очень туго мешалось. Получилось у меня 4 бумажных формы диаметром 11 см (хотя я рассчитывала, что выйдет даже больше ). А вот расстойка в формах длилась аж почти полтора часа. Тесто как будто совсем не желало подниматься, что меня расстраивало, хотелось же пышные и высокие куличики))). Спустя полтора часа тесто не доходило до краев формы примерно 2 см. Поставила в духовку, и через 10 минут уже обрадовалась, потому что с началом выпекания тесто поднялось еще и стало таким, каким я и ожидала . Держала 25 минут при 180 градусах, а потом еще 10 минут под фольгой и 160 градусах.
Какие же красивые получились куличи! Поднялись равномерно, не треснули, зарумянились. Глазурь сделала так же по рецепту, только растапливала не сахарную пудру, а просто сахар. На вкус получилось отлично! Внутри кулич равномерный, мягкий, слегка суховатый, но очень вкусный! Понравилось, как курага вносит некоторую кислинку во вкус.
В целом я очень довольна рецептом. Пасхальный кулич и не плотный, а наоборот легкий, вкусный, отличный! Спасибо!

Привыкнув к одному из видов хлеба, теперь пробую новые варианты. И выбор пал на рецепт гречневого хлеба в духовке. Никогда раньше вообще не использовала гречку в выпечке, поэтому было интересно. Гречневую муку сделала по инструкции автора. И в остальном придерживалась полностью рецепта. Легко замешалось. Выпекала хлеб в форме для кекса. Интересный получился результат! Такой непривычный вкус для хлеба. Для меня своеобразный, я все пыталась понять вкус , мужу очень понравился. И выглядит хлеб, кстати, красиво. В форме поднялся, запах гречневый, ароматный. Однозначно хороший рецепт хлебушка!

Для меня ленивые голубцы с рисом, капустой и фаршем в духовке - это воспоминание из детства. Почему-то долгое время дома их не готовили, и я сама во взрослом возрасте внезапно увидев здесь этот рецепт поняла, что хочу ленивых голубцов!)) Капусту я не замачивала, а просто минут пять проварила, рис сварила до полуготовности. Перед закладыванием голубцов в форму я не стала их обжаривать, сразу сформированными укладывала в большую форму. Заливки получилось довольно много, почти покрыла голубцы. И что забавно, после приготовления я оставила голубцы накрытыми на столе, и вся заливка полностью впиталась в голубцы .
Результат очень понравился! И пусть они у меня не обжаренные, и выглядят не так красиво, мы остались довольны. Не долго, не заморочно и очень вкусно! Думаю, что в следующий раз попробую капусту измельчить в блендере, интересно, как повлияет. Но даже и без этого очень вкусные ленивые голубцы!

Вот знаете, бывает, ищешь рецепт пирога, который приготовил бы сразу же, но в результатах поиска находятся пироги, где необходимы ингредиенты, которых пока нет в наличии (а из-за гололеда в магазин идти не хочется ), или наоборот нет того, что хотелось бы добавить, или на приготовление требуется больше трудозатрат. Такие рецепты тоже ценны и нужны, но какая радость, когда далеко не в первой десятке найденных пирогов с творогом попадается клад. И таким кладом для меня в этот раз оказался творожный пирог с вишней в духовке.
Песочное тесто, творожная начинка и ягоды - идеально. Вишня у меня была замороженная с сахаром, поэтому ей оставалось только оттаять. Творог, правда, был рассыпчатым пятипроцентным, но творожную начинку я немного пробила погружным блендером, чтобы крупинок было меньше. Даже забеспокоилась, что начинка стала слишком жидкой, думала, вишни в ней утонут. Но опасения были напрасны. Все вышло более, чем удачно. Когда вылила творожную начинку в тесто, она доходило разве что до половины бортиков, но при выпекании начинка поднялась практически до самого их верха. Сахара в тесто и начинку я добавила чуть меньше указанного.
Готовила пирог в духовке целый час. И какой же прекрасный результат! Его больше хочется назвать тортом, чем пирогом , какой же красивый. И такой вкусный! Не зря перебивала творог блендером, действительно очень нежная получилась начинка, прекрасно сочетающаяся с песочным тестом и вишней. Изумительный пирог
И что важно: готовится все очень просто, ингредиенты доступные, результат потрясающий. Однозначно буду печь такой пирог снова, буду пробовать и другие ягоды для начинки.

Мне было очень интересно попробовать самодельные цельнозерновые хлебцы, и этот рецепт оказался весьма кстати. И сразу скажу, что он безоговорочно будет теперь одним из любимых.
Состав отличный! Дрожжевое тесто замешивается легко, муки обоих видов у меня ушло в точности, как указано у автора рецепта. Помимо белого кунжута (черного у меня не было в наличии) я добавила семена подсолнечника и льняные, а также немного тмина. Работать с тестом было очень удобно.
При разрезании пласта теста на прямоугольники я решила сделать их маленького размера, поэтому по количеству получилось много мини-хлебцев сразу)) И вышло ооочень вкусно! Хрустящие, не тугие, с прекрасным сочетанием семечек и кунжута. Отличные ржано-цельнозерновые хлебцы. Обязательно буду печь их снова. Это не долго, довольно просто в приготовлении, вкусно и полезно! Спасибо за рецепт, Мария!

До этого рецепта я пекла медовик всего раз, и то был классический медовик, где начало приготовления начиналось на водяной бане, каждый корж отдельно раскатывался, выпекался и так далее. И тут попался на глаза ПП Медовик, в описании которого все так просто и быстро! Разумеется, пробуем
Сразу скажу, что итоговый внешний вид у меня отличается от авторского, но обо всем по порядку.
Для коржей я все сделала по рецепту, заменив кукурузную муку пшеничной цельнозерновой, поскольку это было разрешено. Все замешалось очень легко. Для крема взяла обычный пятипроцентный творог и, добавив в него немного йогурта, пробила погружным блендером. И как раз получилась текстура, как у мягкого творога.
Моим упущением было то, что после выпекания коржа при его выравнивании я отрезала слишком узкие края, и этого оказалось явно мало для обсыпки торта. Поэтому после сборки надо было понять, как действовать. И на ум пришло обсыпать торт кокосовой стружкой .
Торт настаивался в холодильнике сутки.
Я боялась, что мое вольничество с обсыпкой выйдет мне боком, но дегустация не подтвердила опасения . Торт получился очень вкусным, ароматным, мягким! Без лишней сладости, а в моем случае даже с небольшой кислинкой из-за крема. Но нам это понравилось. И мне даже показалось, что с кокосовой стружкой сочетание вышло хорошее. Обязательно буду печь его еще, но уже постараюсь, чтобы посыпка была по рецепту . Тем более, что этот медовик можно считать ПП, он к тому же быстрый, простой в приготовлении и действительно вкусный!

Некоторое время назад у нас появилась мясорубка, и поэтому рецепты из, скажем так, собственноручно приготовленного фарша, весьма актуальны. И конечно же очередь дошла до сосисок. Честно говоря, сначала о правильной рецептуре не задумывались, и просто использовали фарш и специи, но результат был не тем, который ожидается, посему надо было все же найти правильный способ . И вот этот рецепт куриных домашних сосисок в пищевой пленке открыл нам глаза)) Оказывается, и молоко добавляют, и яйца! Почему-то об этом мы с мужем не подумали . Но век живи - век учись)). Справедливости ради скажу, что в комплекте с мясорубкой у нас идет насадка для набивания сосисок, и уже была куплена оболочка, поэтому решено было сделать сосиски обоими способами: и в пищевой пленке, и в коллагеновой оболочке. Второй впособ в данном случае не слишком интересен, там длинная сосиска получается, и так понятно, а вот в пищевой пленке было интересно, как она позволит сформировать фарш и как выдержит варку.
Замешивать фарш было легко, у меня его было чуть больше килограмма, и спасибо удобному пересчету ингредиентов на сайте, соответственно изменила и количество остальных составляющих рецепта. Формировала не маленькие колбаски, по размеру скорее как купаты. Завязывать оказалось удобно. При варке повели себя колбаски хорошо. Слегка уменьшились в размере, а внутри пленки образовался вкусный бульон .
И вкус оказался отличным! Сосиски нежные, мягкие, сочные и полезные! По количеству специй - идеально. Теперь будем использовать именно такую рецептуру и в дальнейшем

Выпекать кексы не из пшеничной муки я ранее никогда не пробовала, но этот рецепт кексов без глютена ПП меня заинтересовал. И еще мне понравилось сравнение со столичным кексом, а я вдруг внезапно его вспомнила и захотелось попробовать . В качестве сухофруктов помимо изюма я взяла курагу и чернослив, порезав их на кусочки (масса сухофруктов у меня больше, чем по рецепту, хотелось чтобы было много). Кукурузную муку сделала с помощью перемалывания кукурузной крупы в кофемолке с дальнейшим просеиванием. Все замешалось легко, правда яблочного сока я добавила больше, тесто было густовато. И вышло аж 12 кексов. Выпекала в духовке тоже подольше, минут 40. Получилось весьма неплохо! На столичный кекс не сильно похоже, но тем не менее вкусно! Возможно, у меня получилось все равно плотное тесто несмотря на дополнительно добавленный сок , можно было бы еще добавить. И ещё совет: если перемалывать кукурузную крупу в кофемолке и просеивать, то надо постараться измельчить ее как можно мельче. Или лучше все же купить готовую))) Потому что у меня все равно чувствовались крупинки кукурузы несмотря на помол и просеивание . Но повторюсь, кексы получились вкусные, необычные и определенно ПП! Они без сахара, вся сладость придет из яблока и сухофруктов. И ее действительно достаточно . При этом, думаю, можно варьировать количество сухофруктов, а по желанию добавить и орехи. Спасибо!

Рецепт творожных пирожков в духовке с яблоками словно создан для тех, кто одновременно хочет и штрудель, и пирожков)). А поскольку я еще и не пробовала раньше делать именно творожные пирожки, то не раздумывая стала готовить. Творог у меня был 5%, количество ингредиентов четко по указанному в рецепте. В работе тесто чудесное, легкое в замешивании и очень приятное к рукам. То, что я люблю в тесте)) Яблоки для начинки у меня были сочные, но при приготовлении начинки в сковороде все равно было сухо. Но оно и не удивительно, крахмал впитал всю сочность. И вероятно из-за него появилась некоторая крупинчатость в начинке (но вкус это не испортило). И еще я не удержалась, добавила немного грецких орехов к яблокам . Как и автор, тесто и начинку разделила на 16 одинаковых частей. И сформировала пирожки. Склеивается оно прекрасно! Ооочень комфортное в работе тесто. И количество начинки идеальное для каждого пирожка. Выпекала примерно полчаса. И мне очень понравился рецепт! Вкусное творожное тесто, вкусная начинка! Восторг! И красивые такие Спасибо за рецепт!

Рецепт этого мягкого печенья на сметане пришлось приготовить трижды, чтобы понять, нравится он мне или нет . Сначала у меня не было насадок, и результат после первого выпекания был не очень красивый. Во второй раз я уже приобрела насадки, но в тесто добавила немного меньше муки, чем указано, а также использовала насадку типа "Французская звезда" - в результате в процессе выпечки практически вся красота формы после насадки расползлась и разгладилась. В третий же раз муки вновь добавила по рецепту, а насадку взяла уже указанную "Закрытая звезда", но или разные производители их по-разному называют, или что еще, но она у меня не широкая. В связи с чем формировать печенье было очень трудно с имеющейся консистенцией теста. И даже в этом случае практически все ребра при выпечке сгладились и расползлись .
Но если вы дочитали до этого момента, то знайте, вкус все три раза был одинаково прекрасным! Печенье действительно получается мягкое, очень вкусное, не очень сладкое. В комплекте с чаем словно тает во рту.
Из-за чего я пришла к таким выводам: даже если добавить муки поменьше, не до состояния именно густого теста, которое может быть сложновато в отсаживании, это не сделает готовое печенье хуже. Оно все равно будет нежное и мягкое. И второй вывод: форму можно и круглую сделать, даже просто ложкой выкладывать, после выпекания тогда печеньки поднимаются, словно пряники)).
Буду печь еще!

Хачапури по-мегрельски настоящий я ранее пробовала только в грузинском ресторане, а сама готовила впервые. Хотелось испечь его давно, но я никак не могла найти мацони, а заменять его чем-то другим не хотелось. И о, чудо! - мацони я отыскала, а значит, настал момент хачапури.
Муки на тесто у меня ушло больше, чем по рецепту, примерно 420 грамм вместо 350, потому что тесто продолжало быть слишком липким к рукам. Так что следовала рекомендации по необходимой консистенции.
В качестве начинки сулугуни я разбавила адыгейским сыром.
Тесто в работе оказалось шикарным. Нежное, мягкое, эластичное. Без проблем раскатала большой круг. Вот только когда скрепляла края над начинкой, теста в центре вышло довольно много. Поэтому после переворачивания и раскатывания хачапури уже с начинкой неизбежно в центре теста оказалось много. Ну я делала подобный большой хачапури по-мегрельски впервые .
При выпекании аромат был просто восхитительный. А когда маслом смазывала готовый, так это вообще .
Получилось так красиво и вкусно! Прекрасное тесто, мягкое, вкусное, начинки много, она не очень солёная, идеальная! Спасибо большое за этот совершенно несложный рецепт, хачапури получается замечательный!

"Не доверяю я тортам без выпечки" - вот что я всегда говорила про торты, которые просто настаиваются в холодильнике, но не выпекаются . Но только стоило мне увидеть здесь этот рецепт торта из шоколадных шариков, я тут же решила: хочу!))) И наконец я его сделала. Признаюсь сразу, сомнения меня не покидали до самой дегустации. Я боялась, что торт будет очень сладким, ведь и сгущёнка сладкая, и шоколадные шарики тоже. И опасалась, что может быть жирноват. Но прошу дочитать до конца))
Грецкие орехи я разбавила еще и миндалём, предварительно избавив его от кожуры с помощью кипятка, и слегка подсушив на сковороде.
Важным нюансом было то, что у меня нет кулинарного кольца, а моя разъемная форма имеет слишком большой для количества ингредиентов диаметр, отчего торт получился бы низким. И я решила формировать торт верх дном . Визуально прикинула, какой салатник подойдёт под объем, застелила его внутри пищевой пленкой, насыпала на "дно" немного миндаля и шоколадных шариков для украшения и выложила тортовую массу плотно-плотно сверху. Получилось как раз! Сверху накрыла плоской тарелкой, все перевернула и поставила настаиваться в холодильник.
По прошествии времени миску с пленкой сняла без проблем. И что получилось в итоге: мои опасения не оправдались! Торт оказался очень вкусным, в меру сладким, не очень-то и жирным. Мы половину умяли сразу же с чаем , как он нам понравился)))
При нарезании, правда, немного ломался, но думаю, это из-за того, что у меня сгущёнка попалась густоватая, из-за чего и смесь сгущёнки с маслом получилась недостаточно жидкой для "склеивания" шариков. Но тем не менее это не испортило впечатления. Интересный рецепт, для меня весьма необычный. Это вкуснота!

Сырная выпечка - одна из самых любимых. А если ещё и не занимает много времени на изготовление, то еще лучше . Вот рецепт сырных лепёшек на кефире на сковороде подходит идеально. По ингредиентам муки у меня ушло всего на 10 граммов больше указанного, но все остальное, как говорится, строго по списку. Вместе с адыгейским сыром был сыр мраморный. Кефир у нас свой, на закваске. Разделила я все так же на 8 частей. Формировать лепешки очень просто, тесто изумительное, податливое и нежное. При этом эластичное, не рвалось при раскатывании уже с начинкой. Количество начинки, на мой взгляд, соответствует количеству теста. Отлично! У меня так получилось, что пока выпекалась первая лепешка, я раскатала уже и все остальные семь , настолько все это быстро делается! Здорово, что и масло для обжарки не требуется, просто сухая сковорода. Уже при выпекании стоял такой аромат приятный! И конечно же вкус не разочаровал. Нежные, мягкие, красивые такие лепешки. Начинка без излишней солености. Очень вкусно! Ели с удовольствием)) Спасибо за такой несложный рецепт!

Захотелось какой-то быстрой несладкой выпечки, и тут как раз пришелся к месту рецепт Азербайджанских кутабов с зеленью. В качестве начинки у меня брынза, петрушка и укроп. Тесто замешивается на раз-два. Правда я допустила оплошность, муку бахнула сразу всю , из-за чего замешивать стало трудно)) Но исправила ситуацию подливанием еще небольшого количества кипячёной воды. Это помогло! А когда тесто отдохнуло в пакете, пока я готовила начинку, оно вообще стало идеальным. Касательно начинки: может, мне попался такой сыр, но брынза у меня была очень соленая. Пожалуй, ее следовало бы разбавить каким-нибудь другим мягким сыром с меньшей соленостью. Вот как раз адыгейский бы подошел. Но пути назад не было, зато была соленая брынза .
В итоге разделила все на шесть частей. Очень легко оказалось работать с тестом: и раскатывать, и соединять края. Удобно, что жарятся кутабы на сухой сковороде, идеально. Смазала готовые кутабы сливочным маслом, и они стали выглядеть еще аппетитнее
По итогу получилось вкусно! Если бы не мой промах с сыром, было бы еще лучше))) Но тем не менее с чаем даже такие солоноватые замечательно зашли. Спасибо за рецепт! Очень простой, быстрый и действительно вкусный! Следующий раз попробую с другим сыром

Рецепт итальянского печенья Кантуччи привлек меня, как только я его здесь увидела. Сразу решила, что буду делать обязательно! Предвкушала много орехов, что-то легкое и хрустящее. И оказалась права. Интересный, не сложный рецепт. Миндаля я решила добавить 150 грамм, а оставшиеся 50 грамм занял фундук. Все посушила на сковороде одновременно. Часть миндаля для измельчения в крошку как по рецепту измельчила в кофемолке. Правда выложила готовое тесто я более широкой лепешкой, больше 10 см. В связи с чем при разрезании решила разрезать не только поперек, но и вдоль по центру один раз, чтобы печенье получилось покороче. Нам очень понравилось! По времени нахождения печенья в духовке все сделала в соответствии с рецептом. Печенье получилось такое вкусное! Не приторное, хрустящее (думаю, важно еще не передержать его в духовке, чтоб совсем-совсем сухарики не получились). И так орехово! Красота и вкуснота! С чаем и кофе идеально

Рецепт пирожков на кефире в духовке мне очень понравился! Тесто оказалось очень не сложным в работе, несмотря на то, что замешивала я его вручную. Дрожжи сухие заменила свежими прессованными. И поскольку их надо запускать в работу иначе, чем сухие, то я решила их активировать как раз в нагретом кефире. Температура его была подходящей для этого. И думаю, не ошиблась, поскольку, дрожжи не погибли и стали действовать, а тесто в итоге получилось как надо))) Работать с тестом было приятно, очень хорошее! Легко делаются лепешки, хорошо удобно закрепляются с начинкой внутри. Получилось много красивых вкусных пирожков, то, что нужно! Спасибо за рецепт

Когда сезон свежих фруктов в разгаре, рецепт пирога со свежими персиками словно сам взывает его приготовить. Что я и сделала. Персиков, правда, у меня добавлено не много, отчего не слишком красиво, возможно, выглядит готовый пирог, но часть персиков у меня порезано на кубики и вмешано в тесто. Плюс тесто замешивала вручную. И полагаю, это сильно на вкус и подъем теста не повлияло, поскольку пирог поднялся хорошо с моей форме 23 см. Тесто вкусное, гармоничное сочетание персика с тестом! Очень хорошо! Нежные кусочки персика получились после выпекания. Все идеально! Спасибо за рецепт

Рецепт песочного пирога с черникой и творогом не смог пройти мимо меня благодаря такой привлекательной фотографии, да и к тому же был повод, не говоря уже о том, что черника в морозильнике давно просилась быть съеденной . В связи с чем было решено печь! Все четыре составляющие, скажем так, слои, пирога замешались без проблем. Песочное тесто замесила вручную (очень нежное приятное тесто, кстати), творожное тесто - в чаше блендера, а сметанную заливку - тоже блендером с насадкой венчик. Чернику разморозила, избавила от образовавшейся лишней жидкости, обваляла в муке.
Я почему-то боялась, что пирог будет слишком сладким, но мои опасения не оправдались. Сладость в самый раз, в меру! А еще в рецепте не было фотографий в разрезе, так что тем более было интересно, останутся ли слои выраженными после запекания.
Во время выпекания случилось неожиданное: начинка стала выше бортиков теста, хотя я делала их высоту с запасом. Но не стала пугаться, решила, что подобная начинка после духовки вскоре может осесть обратно. И не ошиблась. Спустя час (через 50 минут мне показалось, что можно чуть подержать еще) вынула из духовки, а буквально через 10 минут начинка действительно опустилась на свой уровень (за исключением самого внешнего ее края, он так и остался на высоте бортиков песочного теста). А по итогу дегустации была приятно удивлена пирогом. Запах творожный, нежный вкус, хорошее сочетание черники и творога. Единственное, получилось суховатое тесто. Но оно все равно очень вкусное, так что общее впечатление это не испортило. Пирог получился и красивый (на мой взгляд, по крайней мере ), и слои на месте, и вкусный! Спасибо за рецепт)

Какое же это прекрасное печенье с кокосовой стружкой! 😍 Рецепт простой, замешивается быстро, выпекается так же. За отсутствием миксера все до добавления кокосовой стружки взбивала блендером с насадкой "венчик" в глубоком стакане от блендера, отлично взбивается. Сахара добавила чуть меньше. А зато кокосовой стружки насыпала прямо от души, грамм 140 вместо 100 , поэтому муки чуть поменьше. Тесто вязким не получилось из-за такого количества стружки, скорее оно получилось густым. И вышло 23 печеньки. При этом они не растеклись, а наоборот чуть поднялись. Какой же умопомрачительный аромат стоял во время выпекания! Держала в духовке 18 минут, они слегка подзолотились по краям к этому моменту. И думаю, больше не было необходимости, потому что получилось идеально. Печенье такое воздушное, нежное, чуть хрустящее снаружи, тающее во рту. Восторг! Идеальный вкус. Буду печь еще, это просто чудо, а не печенье

Осетинский пирог с мясом в духовке я пекла впервые, так что получился он не такой красивый и ровный, как в рецепте, но это не главное . Но обо всем по порядку. Муки в тесто а меня ушло чуть больше, граммов 300-310, чтобы было и мягкое, но и не слишком липкое. Какое же приятное тесто, скажу я вам! Такое нежное, податливое к рукам и приятное при формировании пирога уже с начинкой. Фарш у меня был свино-куриный, лук решила добавить зеленый. При формировании первого пирога попал воздух вместе с начинкой, так что тут нужно быть аккуратным, чтобы тесто не порвалось. Со вторым уже была аккуратнее, защипывала тесто плотнее к начинке. Ну и не смогла не смазать желтком и оставить без кунжута (просто любим уж мы так) , да и красиво же получается тоже. А вот по времени приготовления у меня получилось существенно больше указанного. Держала каждый пирог в духовке минут 27. И на самом деле, считаю, что если в начинке сырое мясо, сырой фарш, то термическая обработка должна быть дольше 10-15 минут. Но справедливости ради, сказано выпекать до золотистого цвета. Ну вот у меня до такого цвета времени ушло больше. Результат порадовал! Очень вкусно, сытно, нежно! Тесто прекрасное, воздушное. Следущий раз для начинки фарш или предварительно поджарю, или поставлю температуру поменьше и на более долгое время. Но эти осетинские пироги прекрасны! Спасибо за несложный, такой хороший рецепт.

Когда вкус кабачковых оладушек на сковороде уже привычен, можно испробовать и другой способ из приготовления, например, в виде кабачковых вафель из кабачков в вафельнице. И пока сезон свежих кабачков у нас ещё не наступил, в дело пошел замороженный кабачок. А в качестве вафельницы - бутербродница, универсальный прибор. На 400 грамм кабачка (который был предварительно разморожен и из которого слита лишняя жидкость), измельченного в блендере, добавила две ложки рисовой муки и четыре ложки цельнозерновой (раз уж в рецепте сказано о возможности замены), чтобы тесто стало, как густая сметана. Добавила от себя замороженного укропчика и хмели-сунели. И оказалось, что пекутся такие вафли удобнее, чем оладушки на сковороде 😅. Менее жирно, более плотно. Сначала корочка хрустящая, но со временем вафли становятся мягче, и от корочки, как уже писали, не остается и следа. При этом вкус от этого не страдает. Это все равно вкусно! Главное, хорошо замешать и запекать до приятной корочки/золотистости. Удобно, не жирно и вкусно!

Блюда с лавашом, из лаваша, в лаваше, пожалуй, нравятся практически всем. И сегодня выбор пал на лаваш с начинкой жареный на сковороде. Незамысловатый простой состав, допускающий вариативность начинки, будь то добавление ещё чего-то мясного, или увеличение количества сыра, или использование еще каких-либо добавок и специй. Вот и я чуть-чуть добавила укропа и использовала красный болгарский перец замороженный. Жарить решила, правда, в бутерброднице, так меньше масла надо использовать. И переворачивать не нужно
Отличный рецепт! Вкусно, быстро, сочно, сырррно и питательно))) Лаваш приобретает и без того чудесный вкус, становится хрустящим и ароматным. Буду готовить так еще.

У рецепта печенья из рисовой муки просто неоправданное отсутствие комментариев Непорядок, пора это исправлять, ведь рецепт отличный! Имелась рисовая мука, из которой уже пора было что-то сделать, и этот рецепт был как раз. И рецепт отличный
Тесто прекрасно замешивается, легко; к ложке, можно сказать, во время выкладывания на пергамент и формирования печенек не прилипает. Быстро и удобно. А на выходе получилось такое интересное вкусовое сочетание! Я сначала думала, что будет как штрудель в виде печенья (из-за яблока, изюма и грецкого ореха в составе), но оказалось все совсем не так. Вкус не штруделя, вкус совсем-совсем другой. Вкус теста из рисовой муки отличается от теста из пшеничной, например, и мне этот вкус понравился. Такое гармоничное сочетание теста, яблока, банана. А ещё и с орешками. Класс! Банан, правда, был очень спелый, отчего сахара все же можно было добавить поменьше. Зато есть стимул повторить

Печенье из гречневой и ржаной муки я выпекала впервые. Да даже по-отдельности из каждого вида представленной в рецепте муки я ранее не пекла, потому было интересно попробовать. Гречневую муку, к слову, сделала из гречки с помощью кофемолки. Для нужной консистенции теста у меня ушло чуть больше ржаной муки, чтобы меньше липло к рукам. Аромат самого теста, кстати, очень приятный получился. Раскатывать было легко, вырезала печенье с помощью стакана. Во время выпекания аромат на кухне был просто восхитительный!
Спустя 20 минут достала их духовки. Пергамент, кстати, не промасливала, он у меня хороший, к нему ничего не прилипает, так что и печенье легко снялось. Немного приподнялось, стало чуть воздушным, и оказалось, это очень вкусно! Мед чувствуется не сильно, зато чувствуется корица. С чаем или с молоком получилось самое то!

Впервые я пекла хлеб сама и осталась в таком восторге! Оказалось все так просто, не заморочно, не долго и вкусно! Уже раз шесть за три недели успела испечь хлеб по этому рецепту, регулируя добавки по нашему вкусу. Все разы делала на свежих дрожжах (спасибо за указание, сколько их следует добавить, если заменять сухие), а также часть пшеничной муки заменила на цельнозерновую (и вновь спасибо за эту подсказку). Итого с учетом того, что цельнозерновая мука вбирает больше влаги, у меня вышло 100 г ржаной, 100 г цельнозерновой и 150-160 г пшеничной для нужной консистенции теста. В первый раз делала без добавок, только по рецепту. А в последующие в дело пошли семечки подсолнечника и тыквенные, а также стала добавлять немного тмина. И попробовала выпекать не в виде каравая, но еще и в форме для кекса в виде буханки (вариант с буханкой оказался удобнее в нарезании для нас, на фото он с семечками ). И нам нравится))) Такой замечательный базовый рецепт, с которым можно достичь большой вариативности вкусов. С тестом очень приятно работать. И действительно трудозатраты минимальные. Большое вам спасибо за него, продолжаю печь его и дальше

Имбирное печенье готовила впервые, и в качестве первого опыта с ним выступил этот рецепт. Но сразу должна сказать, да простит меня автор, я не могла не сделать несколько отступлений. Гвоздику я не добавляла, потому что не люблю ее, и она у меня не водится)) Коричневый сахар заменила обычным белым, меда добавила чуть меньше (25 граммов примерно), а муки побольше 😅. Ну не люблю я, когда тесто должно быть сложным в работе и липнуть. Словно это был вызов для меня - я его приняла и добавила вместо 200 гр муки 235. И раскатывала тесто без дополнительного листа пергамента, просто скалкой. Приятное, к рукам не липнет. Все показало бы непосредственно выпекание. Держала в духовке печеньки 7-8 минут. И что могу сказать: хрустящее, и при этом не жесткое, ароматное печенье! Мед и имбирь чувствуются, кардамон чувствуется даже ооочень! К пергаменту моему ничего не прилипло. Не знаю, насколько изменился бы вкус, если бы были гвоздика и коричневый сахар, но получившийся вкус мне пришелся по душе! Спасибо за рецепт. Не сложно, достаточно быстро и вкусно)))

В результатах поисков простого быстрого печенья этот рецепт появляется одним из первых. А доступность ингредиентов - дополнительный стимул выбрать именно его. И я не пожалела. Испекла печенье по этому рецепту. Муки добавила немного больше, а то тесто мое с указанным в рецепте количеством все еще было сильно липким. А вот сахара в следующий раз наоборот добавлю поменьше. И это я еще не обмакивала в сахар и ничем не посыпала. Получилось аж 18 печенек)) Держала минут 12 в духовке. И на выходе они действительно получились нежными, воздушными внутри, сверху хрустящие - идеально. Ну разве что сладковато для меня 😄. Удачное тесто, удачный и быстрый рецепт! Буду повторять)))