Капусту с болгарским перцем хорошо солить и мариновать в нашинкованном виде - они замечательно сочетаются друг с другом. Морковкой можно дополнить вкус по желанию. Лук в заготовку не добавляется - он попадает в салат в свежем виде, когда закрутку открывают. Как правило, зелень тоже не кладут, поскольку она увеличивает шанс взрыва банок. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, овощи лучше шинковать очень тонкими полосками. А если взять сладкий перчик разных цветов, получится еще и красиво.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты с болгарским перцем:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Капуста белокочанная | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
Самая простая заготовка из этих двух овощей включает в себя: морковь, чеснок, острый стручковый перец, сухие специи и приправы, уксус, соль и сахар. Последний добавляется по желанию, он необязателен. Неплохо сдобрить все растительным маслом - заготовка получится более нежной, а ее вкус - более насыщенным.
Вот как готовится маринованная капуста с болгарским перцем:
- Морковку нашинковать на корейской терке.
- Очень тонко нашинковать капусту у перец.
- Смешать часть горячего растительного масла, измельченный чеснок и специи.
- Добавить смесь в морковку, перемешать.
- В воду влить вторую часть масла, добавить соль и сахар, дать вскипеть.
- Снять маринад с огня. Влить уксус.
- Залить маринадом смешанную капусту, морковку и перец, перемешать.
- Закатать в банки или поставить в холодильник.
Получается отличная закуска, салатик, гарнир к жареному мясу. Подходит и как завтрак, и как ужин.
Пять самых питательных рецептов капусты со сладким перцем:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Галеты из брокколи, болгарского перца и моркови с кабачком | 25 мин | 252 | +2 |
| Салат Ревнивец | 1 ч | 233 | +22 |
| Капустные пельмени с грибами | 1 ч 30 мин | 205 | +14 |
| Пирог с жареной капустой | 1 ч 30 мин | 205 | +12 |
| Пирог киш с ветчиной и сыром | 1 ч 10 мин | 204 | +89 |
Советы и рекомендации
- в маринады для капусты и перца добавляй 9% уксус
- интересный вкус обретают овощи, приправленные маринадом из разных видов уксуса: яблочного, рисового,
- винного, столового, бальзамического
- если положить на шинкованные овощи гнет, они промаринуются быстрее
- из такой заготовки вполне можно варить щи, супы и борщи