Сулугуни может быть мягким, твердым, соленым, несоленым. Цвет сулугуни может быть белым и бледно-желтым. Сулугуни может быть приготовлен из самого разного молока: коровьего, овечьего, козьего. Однако классический сулугуни готовится из коровьего молока.
Сулугуни – это сыр, который имеет слоистую структуру. Он легко плавится, поэтому в грузинской кухне сулугуни часто подается вместе с горячей мамалыгой.
Название сулугуни произошло от двух грузинских слов: «сули», что значит «душа», и «гули», что значит «сердце». «Душа и сердце» (суло-да-гуло) – это большое, дружное, праздничное застолье с множеством яств и угощений. Разумеется, без сыра сулугуни на таких торжествах не обходится.
Сыр сулугуни в домашних условиях готовится из коровьего молока с добавлением специальной закваски – пепсина. В Грузии домашний сулугуни можно купить на любом продуктовом рынке. Сулугуни – достаточно дорогой сыр, поскольку для его приготовления требуется большое количество молока.
Сулугуни прекрасно дополняет вкус простого бутерброда с маслом. Если магазинный сулугуни слишком соленый и твердый, его можно слегка «подправить», замочив ненадолго в небольшом количестве горячей воды. Сулугуни при этом, конечно же, расплавится, зато потеряет большую часть соли. Очень вкусен сулугуни жареный. Для этого кусочки сыра сулугуни поджариваются на сковороде в сливочном масле с обеих сторон. Подаваться сулугуни жареный может как дополнение к овощным или крупяным гарнирам. Горячие бутерброды с сулугуни тоже получаются очень вкусными. Кроме того, сулугуни может подаваться на стол и как отдельная закуска к красному вину.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с сулугуни"
Также смотрите: Калорийность Блюда с сулугуни
257 ккал
2 ч
Яркие, вкусные, пышные, без дрожжей, перекус для всей семьи!
244 ккал
1 ч 10 мин
Просто, легко, из доступных продуктов! На каждый день!
345 ккал
1 ч 20 мин
Простая, быстрая и очень вкусная выпечка к чаю или кофе!
295 ккал
2 ч
Румяные, ароматные - разлетаются в один момент!
228 ккал
20 мин
Необычный и сытный завтрак для всей семьи! Попробуйте!
340 ккал
1 ч
Очень вкусная выпечка с большим количеством начинки!
334 ккал
45 мин
Чудесные несладкие булочки обязательно найдут свое место в вашем меню!
246 ккал
40 мин
Проще простого, недорого, сытно, на семейный ужин и перекус!
341 ккал
1 ч 10 мин
Бесподобно вкусно, очень просто, аппетитно и красиво!
207 ккал
40 мин
Замечательная горячая закуска к праздничному столу.
247 ккал
1 ч 35 мин
Ароматные и вкусные хачапури с добавлением яйца!
235 ккал
30 мин
На скорую руку, легко и просто! На завтрак для всей семьи!
280 ккал
1 ч
Потрясающе вкусно и очень просто, готовь хоть каждый день!
218 ккал
1 ч
Сытный и фантастически вкусный! Все будут просить добавку!
257 ккал
1 ч 15 мин
Альтернатива булочкам и пирожкам! Южная классика на столе!
271 ккал
1 ч
Вкусные, слоеные, без лишних хлопот - что может быть лучше!
269 ккал
2 ч 30 мин
Сытные, нежные, бесподобно вкусные! Настоящее объедение!
345 ккал
45 мин
С этим рецептом великолепные хачапури получаются легко!
207 ккал
40 мин
Любимое грузинское блюдо в низкокалорийном варианте.
115 ккал
30 мин
И готовиться быстро, и выглядит красиво и на вкус превосходно!
314 ккал
45 мин
На скорую руку, из доступных продуктов, легко и вкусно!
252 ккал
2 ч 30 мин
Ароматные, сытные - насладитесь неповторимым вкусом!
357 ккал
25 мин
Быстро, просто, очень вкусно - когда гости на пороге!
217 ккал
2 ч 30 мин
Вкусный, сытный, нежный пирог для зимнего чаепития
138 ккал
30 мин
Уставшим от традиционного омлета на завтрак, этот точно понравится.
250 ккал
1 ч 30 мин
Традиционная абхазская закуска с тбилисским акцентом! Вкусно и просто!
301 ккал
2 ч
Очень вкусный пирог с сыром, напоминающий хачапури по имеретински!
278 ккал
2 ч 55 мин
Вкус детства! Рецепт нежных булочек с сыром! Полюбит даже привереда!
303 ккал
1 ч 20 мин
Вкуснейшие лепешки с сыром - так много сыра! Питательно и вкусно!
316 ккал
2 ч
Очень сырный сытный и вкусный осетинский пирог покорит любого!
141 ккал
40 мин
Оладьи - вкусно и универсально, для завтрака или обеда.